蠶豆也是營養(yǎng)價(jià)值很豐富的蔬菜，經(jīng)常吃一些蠶豆有著通便的效果呢。油酥蠶豆也是我們常吃的。

油酥蠶豆的做法

食材明細(xì)

蠶豆、大蔥、姜片、小茴香、香葉、鹽、桂皮、八角、老抽1/3勺食用油、

1. 鍋置火上加入、水，放入少許鹽、八角、桂皮、老抽1/3勺、大蔥、姜片、小茴香、香葉、蠶豆。

2. 我們用大火把它煮開之后再用小火煮半個(gè)小時(shí)的樣子，再撈出來把水分瀝干。

3. 將蠶豆平鋪晾干表面水分。

4. 將蠶豆下入無油鍋中小火烘焙。

5. 不時(shí)的翻動(dòng)蠶豆，待表皮干透，滑動(dòng)豆子有響聲盛出。

6. 我們把鍋放在火上面再將油加到鍋里面燒到8分熱的時(shí)候，我們這時(shí)候就可以把蠶豆放進(jìn)去炸到微黃的時(shí)候盛出來。

7. 另起無油鍋下入蠶豆，中小火翻炒片刻撒上少許鹽晾涼即可。

蠶豆的營養(yǎng)成分

熱量（千卡）335，硫胺素（毫克）0.09，鈣（毫克）31，蛋白質(zhì)（克）21.6，核黃素（毫克）0.13，鎂（毫克）57，脂肪（克）1，煙酸（毫克）1.9，鐵（毫克 8.2，碳水化合物（克）59.8，維生素C（毫克）2，錳（毫克）1.09，膳食纖維（克）1.7，維生素E（毫克）1.6，鋅（毫克）3.42，銅（毫克）0.99，胡羅卜素（微克）2.7，鉀（毫克）1117，磷（毫克）418，視黃醇當(dāng)量（微克）13.2，鈉（毫克）86，硒（微克）1.3。

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