近日，伊利旗下奶酪品牌【妙芝】發(fā)布了一款新品——口袋芝士，有芝芝奶蓋和白桃烏龍兩種口味，瞄準成人即食奶酪市場，專為成年女性消費者打造，滿足“大人的點心時刻”。

“奇妙的芝士又增加了”！伊利為何要做“成人芝士”？

妙芝是伊利集團旗下成人奶酪零食專屬品牌，剛聽到你可能會有點好奇，奶酪還分為成人和兒童？成人奶酪又有什么不同？

針對兒童的奶酪產(chǎn)品，“營養(yǎng)”是家長重視的因素。乳制品能為孩子提供生長必須的鈣、蛋白質(zhì)等物質(zhì)。因此開發(fā)兒童奶酪時，需要著重強調(diào)奶酪的營養(yǎng)屬性。

例如伊利旗下另一款奶酪產(chǎn)品“兒童奶酪棒”，使用了進口干酪為主要原料，干酪含量達40%以上，而其它市售奶酪棒產(chǎn)品的干酪含量一般只有15%-20%。同時，這款產(chǎn)品主打賣點是“5倍牛奶鈣”。兒童正處于身體發(fā)育的關(guān)鍵時期，需要用更多營養(yǎng)為他們提供更好守護。

而成人奶酪則不同，成人消費者對奶酪的需求更多來自于情感需求，成人奶酪的重點是要給人以“陪伴”感。當人們勞累了一天，下班路過超市，往往會買點小零食犒勞一下自己，釋放工作帶來的疲憊。或是朋友聚會時，需要一種方便分享的小零食建立情感紐帶。而奶酪細膩的質(zhì)地、醇厚的口感、以及多樣化的口味，恰好可以滿足這些閑暇時刻。

“口袋芝士”正是牢牢抓住這一點。為此，伊利做了很多設(shè)計。

首先，“口袋芝士”的名字就顯示出新品的一大賣點。財經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心聯(lián)合天貓食品發(fā)布的《2020天貓美食消費趨勢報告》中顯示，小包裝零食2019年增長，銷售額相比2018年增長90%，一年間幾乎翻倍。伊利此次正是將芝士做成了便攜小包裝，讓奶酪不再局限于餐桌。一支僅有18克，小巧方便，打開即食，隨時能吃。滿足輕松、休閑的消費場景。

其次，現(xiàn)代年輕人的健康意識在不斷提高。易觀與蘇寧易購聯(lián)合發(fā)布的《2020年95后年輕人群消費趨勢洞察》中，將“健康養(yǎng)生”列為95后年輕人大消費偏好。再美味的食物，如果被貼上“高熱量”的標簽，也會有所顧忌。而奶酪恰恰又給人“高熱量”的傳統(tǒng)印象，因此伊利這次特意標注了口袋芝士的熱量，一支口袋芝士只相當于半個蘋果的熱量，“只長芝士不長肉”，吃下它不會有任何壓力。

包裝和口味的設(shè)計與選擇也同樣重要。益索普《2020年乳品創(chuàng)新趨勢白皮書》中指出，有高達74%的消費者注重乳制品的外包裝顏值。伊利這次的口袋芝士采用了小清新、高顏值的包裝設(shè)計�？谖渡蟿t選擇了芝芝奶蓋和白桃烏龍兩種網(wǎng)紅口味。也許你此時十分想喝一杯奶蓋茶，但一時間買不到，或者是忌憚奶蓋茶的熱量，芝芝奶蓋味口袋芝士就成為了一個很好的選擇。

持續(xù)加碼奶酪市場，“芝士分子”伊利意欲何為？

長久以來，除了部分游牧地區(qū)，大部分地區(qū)并沒有長期食用奶酪的傳統(tǒng)，奶酪長期以“舶來品”的形象出現(xiàn)。但人雖然缺乏奶酪歷史，卻有著對更健康、更營養(yǎng)、更美味食品的長期追求史。而奶酪，正是站在乳制品金字塔頂端的品類。10-12公斤牛奶才能制成1公斤奶酪，含鈣量是牛奶的5-6倍、蛋白質(zhì)含量更是牛奶的5-8倍。

隨著近年來消費觀念的升級和國人對外來食品接受度逐漸增高，奶酪開始被越來越多的人接受。歐睿數(shù)據(jù)顯示，2018年奶酪市場規(guī)模（零售額口徑）達到58.33億元人民幣，同比增長16.8%。2004年-2018年這14年間，復(fù)合增速更是高達22.5%，預(yù)計2023年時，市場規(guī)模會達到105.3億元。[2]毫無疑問，奶酪市場正處于高速增長期。

作為亞洲的乳制品企業(yè)，伊利自然不會放過這樣一塊還在不斷增長的“蛋糕”。2018年年底，伊利先推出“兒童奶酪棒”。2019年年底，伊利又推出了自己佐餐奶酪產(chǎn)品。這次又帶來了“口袋芝士”成人奶酪零食。頻頻發(fā)力奶酪領(lǐng)域的背后，是伊利對奶酪品類的重視。伊利透露，2018年底進入奶酪市場，目前在線上已成為排名第三的奶酪品牌。

而伊利如此重視奶酪品類，是將奶酪作為了新的業(yè)務(wù)增長點。目前，國內(nèi)乳制品行業(yè)格局基本穩(wěn)定。伊利、蒙牛兩大巨頭的地位無可撼動。2018年的數(shù)據(jù)顯示，這兩家巨頭總共占據(jù)了國內(nèi)乳制品46%的市場份額。而排名2-8位的乳制品企業(yè)加在一起也只占據(jù)19.9的市場份額。[3]乳制品行業(yè)幾乎已成紅海市場。

但是，奶酪卻是這茫茫紅海中的一片“新藍�！�。

數(shù)據(jù)顯示，2018年，奶酪市場份額僅占乳制品市場的2.4%。而這個數(shù)字，美國是68%，英國是55%，日本是29%，韓國是34.1%。。奶酪所占份額尚不及上述國家的十分之一，可見奶酪品類將成為未來一段時間，乳制品企業(yè)們紛紛搶奪的全新增長點。

這次的“口袋芝士”，將是伊利奶酪戰(zhàn)略版圖中的重要一步，但卻絕不是終點。伊利表示，“有深厚的乳制品研發(fā)能力和供應(yīng)鏈體系作為保障�！比ツ�，伊利還成功收購了新西蘭第二大乳業(yè)合作社威士蘭(Westland)。未來他們會在包括兒童、佐餐、成人零食、黃油乳脂等多個奶酪品類持續(xù)發(fā)力，為國內(nèi)消費者帶來更多優(yōu)質(zhì)奶酪產(chǎn)品。

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