椰果罐頭是什么做的

優(yōu)質(zhì)的椰果是采用新鮮椰子水作為原料，采用高科技工藝制成的一種白色或乳白色凝膠狀物質(zhì)，椰果含有豐富的優(yōu)質(zhì)纖維素，能幫助人體消化，增加腸胃蠕動。椰果罐頭口味好，有嚼勁，保質(zhì)期長易儲藏，是出游旅行時的好伴侶。

椰果罐頭的做法

是acetobacterxylinium（木質(zhì)醋酸菌）在液態(tài)培養(yǎng)基中生長形成的代謝產(chǎn)物。培養(yǎng)基可采用椰汁但工業(yè)化量產(chǎn)因成本因素已不采用。此多糖類經(jīng)過分離純化后可成為市面出售椰果的主要添加物。椰果未添加色素之前為白色或者乳白色，口感爽脆，是不少甜品的材料之一。

制作椰果罐頭首先，必須選擇好原料，如果原料不好，后期加工再好也難有理想的效果。生產(chǎn)椰果是用的椰子水為原料，因?yàn)楹细竦囊际怯眯迈r的椰子水作為培養(yǎng)基的。

選好原料后，接著就要對原料進(jìn)行調(diào)配，在原料中加入白糖、醋酸等一些食品級輔料。

第三步是對調(diào)配好的原料進(jìn)行蒸煮、處理，然后裝盤冷卻，冷卻后再進(jìn)行接種處理。通過生物發(fā)酵5-7天后，再清洗、成型、挑選，成型的椰果一般呈現(xiàn)出白色或乳白色凝膠狀，并且潔白無雜質(zhì)。

營養(yǎng)價值

營養(yǎng)成分

外果皮較薄，呈暗褐綠色；中果皮為厚纖維層；內(nèi)層果皮呈角質(zhì)。果內(nèi)有一大貯存椰漿的空腔，成熟時，其內(nèi)貯有椰汁，清如水、甜如蜜，晶瑩透亮，是極好的清涼解渴之品。

椰子果實(shí)越成熟，所含蛋白質(zhì)和脂肪也越多，這是其他一般南方水果所不能比擬的。椰汁和椰肉都含有豐富的營養(yǎng)素。椰汁清如水甜如蜜，飲之甘甜可口；椰肉芳香滑脆，柔若奶油，可以直接食用，也可制作菜肴、蜜餞或做成椰絲、椰蓉食用；椰子核可用來制成工藝品。

食療價值

1、椰子味甘、性平，入胃、脾、大腸經(jīng)；

2、肉：具有補(bǔ)虛強(qiáng)壯，，消疳殺蟲的功效。

水：具有滋補(bǔ)、清暑解渴的功效。

3、肉：久食能令人面部潤澤，益人氣力及耐受饑餓，治小兒滌蟲、姜片蟲病。

水：主治暑熱類渴，津液不足之口渴。

4、椰子殼油治癬，療楊梅瘡。

營養(yǎng)分析

1、補(bǔ)充營養(yǎng)：椰子含有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素B族、維生素C及微量元素鉀、鎂等，能夠有效地補(bǔ)充人體的營養(yǎng)成分，提高機(jī)體的抗病能力；

2、消腫：椰汁含有豐富的鉀、鎂等礦物質(zhì)，其成分與細(xì)胞內(nèi)液相似，可糾正脫水和電解質(zhì)紊亂，達(dá)到消腫之效；

3、殺蟲消疳：椰肉及椰汁均有殺滅腸道寄生蟲的作用，飲其汁或食其肉均可驅(qū)除姜片蟲和絳蟲，用之于臨床，不僅療效可靠，且副作用，是理想的殺蟲消疳食品；

4、駐顏美容：椰汁含糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、生長、維生素和大量的人體必需的微量元素，經(jīng)常飲用，能補(bǔ)充細(xì)胞內(nèi)液，擴(kuò)充血容量，滋潤皮膚，具有駐顏美容作用。

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