香酥花生豆的做法

將花生米的皮搓掉（我就是沒搓，致使面裹上以后在油鍋內(nèi)脫殼）備用，鍋內(nèi)放水燒開下糖，熬到冒泡（不要熬的時(shí)間過長(zhǎng)）。

將中筋面粉 玉米淀粉 蘇打粉 糖粉（糖粉不放也可以） 鹽 五香粉 黑胡椒混全均勻，放在托盤里。

然后把花生米裹上糖水，瀝干。放入混合面粉中均勻沾上面粉，篩過以后放入另一個(gè)烤盤中搖動(dòng)，在倒回糖水中，如此反復(fù)三遍。，開油鍋炸熟，然后放在吸油紙上吸油。 剛出鍋的花生不酥脆，放涼以后口感特別好。

注意事項(xiàng)

1、裹有面粉的花生倒回糖液中時(shí)，如面粉沾的不牢固，會(huì)出現(xiàn)被糖液融掉的情況，這時(shí)要眼疾手快，再次沾上糖液后就抓緊倒出，時(shí)間久了的話，糖液就把花生米上的面粉“洗掉”咯！

2、做法6中，可多次反復(fù)沾裹，喜歡吃酥殼厚些的就多反復(fù)幾次，裹的厚些，反之就少反復(fù)幾次

自己在家做些小零食吃吃，蠻開心滴。

好吧，我承認(rèn)是油炸食品咯，但起碼俺用的是好面好糖好油吧，嘿嘿。

花生豆吃起來酥脆可口，我糖放的不是很多，吃起來不覺得很甜，花生脆脆香香的，很好吃！

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