旺仔小饅頭是小孩子很喜歡的零食,在的度非常的高。普通的家庭生活中,人們可以自己制作或者購買,雖然買起來很方便,但是自制的更有一番風味。
旺仔小饅頭的做法
配方一
材料
土豆淀粉150克、白糖 50克、葡萄糖粉一大匙、牛奶1.5大匙、雞蛋半個、蜂蜜一小匙、臭粉0.15克、面粉適量
做法
1、牛奶、雞蛋、蜂蜜、臭粉混合均勻;
2、加入白糖 葡萄糖攪勻;
3、篩入淀粉,攪成面團為止;
4、面團搓成細細長條,揪成小段,滾圓,放入裝了面粉的盤子里,每20個小球,進行一次手抓上粉;
5、把上粉的小球放入考盤,注意留空隙,噴一層水霧;
6、烤箱預熱200度,放上層6分鐘左右。
配方二
材料
土豆淀粉150克、白糖75克、面粉適量、葡萄糖粉一大匙、牛奶一小匙、雞蛋半個、蜂蜜一小匙、臭粉微量。
做法
1、先把液體類的(牛奶,打散的雞蛋,蜂蜜)混合攪勻幾分鐘。原配方囑咐臭粉的量一定要少。
2、再加入白糖攪勻。
3、加淀粉拌成面團為止。
注意:面粉不用加到原料里,做的時候用面粉做滾球用了,面團比較不粘,成品更酥。
4、在面板上散面粉把面團搟成簿餅狀,切成正方形小丁,揉成小球形狀,分開放入有面粉的盤里,左右晃盤子,讓小丁均勻上粉。
5、把上粉的小球狀放入烤盤,注意留出間隙,勻開分布,然后噴一層水霧,入烤箱220度,6分鐘左右,視小球大小自行調(diào)節(jié)時間。
配方三
原料
黃油80克,低筋面粉90克,玉米淀粉40克,奶粉15克,蛋黃2個,白糖35克。
做法
1、黃油先軟化,也可以放微波爐內(nèi)轉(zhuǎn)軟,如果時間過了,變成了液體,可以放冰箱冷凍30分鐘,剛剛凍好為佳。
2、加入白糖。
3、用電動打蛋器打發(fā)成白色。
4、加入蛋黃兩個。
5、再攪拌好即可。
6、準備低筋面粉90克,玉米淀粉40克,奶粉15克。
7、放在攪拌好的黃油蛋黃糊中。
8、攪拌成團。
9、搓成小圓子烤箱180度預熱,第二層10分鐘左右,上色即可。
制作要點:低筋面粉可以先少放10克,以便攪拌的時候太干不好操作。如果發(fā)現(xiàn)面團太干,也可以再放入一個蛋黃。
旺仔小饅頭適合多大孩子吃
這個旺仔小饅頭不要著急喂小寶寶吃,4個月的寶寶還是吃蛋黃或者米粉的,這種小饅頭零食是等到孩子7、8個月的時候再給孩子偶爾吃點就行
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