糖糕起源于河北，是一種非常具有特色的漢族傳統(tǒng)小吃，以表皮松脆掉屑，內(nèi)層軟乎與白糖餡相得益彰而著名。

糖糕的做法

方法一

原料：面粉、沸水、糖、油。

步驟：1、面粉放在調(diào)理盤(pán)中，一邊用筷子攪拌，一邊淋入滾燙的沸水，邊和面邊加少許油和成軟硬適中的面團(tuán)，分成小劑；

2、取1小劑面團(tuán)捏開(kāi)，放入適量白糖，包攏，沾少許油，在手心拍扁，放入熱油鍋中火炸至金黃酥脆即可。

方法二

1.面粉放在大的容器里，牛奶在鍋上煮開(kāi)（要是不用牛奶就用開(kāi)水）。

2.均勻的澆在面上，邊澆邊攪拌。一袋牛奶一飯碗面，是正好的。

3.用手沾油，把面揉透，成團(tuán)，用保鮮膜蓋上，靜置一小時(shí)。

4.面很黏，拿的時(shí)候，要用手沾一下油，面分成六個(gè)等份，一個(gè)在手上拍平捏個(gè)窩窩，放半湯匙白糖。

5.包上，封口要用手像包包子一樣捏緊，不要露糖了。

6.七成油，中火炸金黃即可。

白糖糕

主料：糯米粉140克

輔料：酵母、粉半茶匙

調(diào)料：色拉油少許、食鹽1/8茶匙、水300毫升、白糖110克

步驟：

1.粘米粉加水150毫升用手動(dòng)打蛋器拌至沒(méi)有粉粒；另外150毫升的水加入白糖、鹽一起煮溶，稍微放涼后倒入粘米粉漿里混合，拌勻

2.酵母粉加水1大匙

3.拌均勻后加入做法1.中混合，蓋上保鮮膜，發(fā)酵2小時(shí)，直至表面出現(xiàn)細(xì)小的氣泡；

4.取一個(gè)大的不銹鋼碟，首先將不銹鋼碟蒸熱，再在碟里抹一層油，將發(fā)酵好的粉漿倒入，不要太厚，1厘米左右就可以（我做的，還是太厚），然后放入已煮開(kāi)水的蒸鍋里，蒸25分鐘，即可取出

5.放涼后，切塊。（切記：一定要放涼后，再切塊，我的就是沒(méi)有放涼就馬上切開(kāi)，所以很不工整）。

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