水果蛋糕的做法

做法一

材料：（1）低筋面粉100公克，奶油100公克

（2）糖粉100公克，鹽1/2小匙

（3）蛋2個

（4）牛奶20公克

（5）桔皮蜜餞100公克，蘭姆酒100公克，檸檬屑1/2個

作法：

1、（1）材料和（5）一起拌勻備用。

2、低筋面粉過篩，加入奶油用打蛋器拌打至體積膨大，顏色泛白。

3、材料（2）加入一起拌勻，拌打至沒有顆粒。

4、將蛋分次加入拌勻后，再將牛奶亦分次加入拌勻。

5、將作法（1）材料一起加入拌勻，裝模入烤箱后以170℃烤約30分鐘即可。

做法二

材料

用料

低筋面粉100克

輔料

雞蛋5個

獼猴桃1個

火龍果1個

藍(lán)莓10顆

櫻桃1個

桔子罐頭1個

巧克力（黑）3塊

泡打粉1小勺

調(diào)料

食鹽1克

白砂糖75克

牛奶40毫升

葡萄籽油40毫升

淡奶油適量

水果蛋糕的做法

1.準(zhǔn)備好做蛋糕坯的所有材料

2.將蛋白和蛋黃分別放入無油無水的盆中，在蛋黃中加入25克砂糖

3.攪打到砂糖融化，顏色略微發(fā)白后加入葡萄籽油，攪打至融合

4.加入牛奶，攪拌均勻

5.將面粉和泡打粉一起過篩加入

6.攪拌成均勻的蛋黃糊，蓋上保鮮膜備用（防止風(fēng)干結(jié)皮）

7.在蛋白中加入1克鹽，啟動打蛋機，打至魚眼泡后加入部分砂糖繼續(xù)攪打，砂糖要分兩次加入

8.直至打發(fā)到如圖的樣子

9.將三分之一的蛋白加入到蛋黃糊中拌勻，再加入剩余的蛋白切拌成均勻細(xì)膩的面糊

10.倒入蛋糕模中，輕敲震出氣泡

11.放入提前預(yù)熱好的烤箱中，以160℃烤55分鐘左右

12.出爐后立即倒扣于烤網(wǎng)上晾涼

13.待徹底晾涼后脫模

14.準(zhǔn)備好自己喜歡的水果或罐頭、巧克力插片等

15.蛋糕胚分成三層，中間夾層加入適量打發(fā)的奶油和水果粒

16.用奶油抹面

17.表面簡單裱花，加上桔子罐頭圍邊

18.按自己喜好裝飾上各種水果及巧克力插片即可

水果蛋糕有營養(yǎng)嗎

蛋糕的主要成分是面粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質(zhì)，食用方便，是人們常食用的糕點之一。

熱量（千卡）320硫胺素（毫克）。13鈣（毫克）27蛋白質(zhì)（克）9.5核黃素（毫克）。03鎂（毫克）7脂肪（克）6煙酸（毫克）。8鐵（毫克）2.2碳水化合物（克）56.9維生素C（毫克）0錳（毫克）。13膳食纖維（克）。2維生素E（毫克）3.05鋅（毫克）。54維生素A（微克）48膽固醇（毫克）0銅（毫克）。14胡羅卜素（微克）。4鉀（毫克）80磷（毫克）76視黃醇當(dāng)量（微克）27鈉（毫克）32硒（微克）

聲明：以上價格來源于網(wǎng)絡(luò)，出于傳遞更多信息之目的，僅供參考。