蔬菜餅干的做法

原料：

低筋面粉120g、胡蘿卜35g、植物油30g、洋蔥35g、蘇打粉1g、酵母粉1g、白砂糖10g、胡椒粉1g、鹽1g

做法：

1、備好所需食材，胡蘿卜泥和洋蔥泥用手?jǐn)D去水分；

2、低筋面粉，白砂糖，酵母粉，蘇打粉和植物油混合拌勻；

3、加入胡蘿卜泥、洋蔥泥、鹽和胡椒粉，拌和成面團(tuán)；將面團(tuán)蓋上保鮮膜靜置半小時(shí)；

4、面團(tuán)放在面板上，用搟面杖搟約0.2cm的薄片；再用刀切成長(zhǎng)寬均等的小份，烤盤鋪油紙，放置在烤盤上；

5、用叉子在表面叉上均勻的小孔，烤箱溫度170度，時(shí)間18分鐘，預(yù)熱后，放入即可。

小貼士

1、胡蘿卜泥和洋蔥泥是用新鮮胡蘿卜和洋蔥，切塊兒，放入料理機(jī)中打碎做成的；

2、剛打碎的胡蘿卜泥和洋蔥泥都含有大量水分，如果不擠去水分，會(huì)造成拌和好的面團(tuán)太軟，不易操作，所以擠去水分這一步是很關(guān)鍵的；

3、拌好的面團(tuán)靜置，是為了讓面團(tuán)松弛，成品口感更佳；

4、用叉子在表面叉小孔，防止餅干鼓包；

5、要保證胡蘿卜和洋蔥末的水分烤干，這樣餅干口感才會(huì)脆。

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