肉松餅是一道美味可口的漢族名點，屬于閩菜系，呈金黃色。以面粉、雞蛋、肉松制作而成，香甜可口。

肉松餅的做法

1.大白蕓豆用清水浸泡1天1夜，用手搓去表皮，放入壓力鍋中，倒入剛剛沒過豆的清水，壓20-30分鐘。

2.壓好的豆子撈出放在一個碗里，用勺子壓成泥，這時的豆泥有些稀，把豆泥放盤子里，入微波爐，中火轉(zhuǎn)

3分鐘，拿出用鏟子翻一下，再次微波3分鐘。如此反復(fù)，直到豆泥的干濕程度剛剛好。

3.做好的豆泥稱出320克，加入白糖和肉松拌勻即成金絲肉松餡料。

4.油皮材料和油酥材料分別和成稍軟的面團(tuán)。

5.分別平均分成20份。

6.分別揉圓后，取一個油皮面團(tuán)按扁，中間放入一個油酥面團(tuán)，包起來捏緊收口，成一個圓形面坯。

7.包好的圓形面坯用搟面杖搟成長橢圓形。

8.卷起。

9.依次全部做成面卷，蓋保鮮膜弛5分鐘。

10.把面卷再搟成長橢圓形。

11.卷起成卷。

12.卷好的面卷再次來回保鮮膜松弛15分鐘。

13.肉松餡平均分成20份。

14.拿起一個小面卷，拇指從中間按下。

15.彎折起來平放。

16.搟成圓形片狀。

17.包入肉松餡，捏緊收口后，收口朝下放置，再按壓成扁圓形。

18.用筷子沾紅色食用色素，在每個餅坯上點一下，入預(yù)熱180度的烤箱，中層，上下火，烤25-30分鐘。

營養(yǎng)價值

小麥面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及等。

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