今年，市場上有一款升級版的五仁月餅橫空出世——叉燒皇五仁月餅，光名字聽起來就挺厲害的樣子，而這款新品月餅的出品方，正是老牌月餅企業(yè)廣東榮誠食品有限公司。

榮誠月餅從2個方面尋找品類突破：一是本色提亮，二是口味創(chuàng)新。

本色提亮，是指將五仁的“堅果風味”充分發(fā)揮出色。按照國家質檢總局的月餅新標準，必須是添加了核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁和芝麻仁這5種餡料，且餡料中的果仁含量要≥20%，才稱得上是“五仁月餅”。榮誠根據市場調研，在“五仁”的基礎上，增加了堅果巴旦木，餡料配方升級為“五仁Plus”！

榮誠月餅還在配方升級的基礎上，對微焙工藝的時長、溫度進行細致的研究，使得六種主要果仁在月餅烘焙完成后，熟度與水分等參數(shù)值都處于一個合理的區(qū)間，待月餅回油、到達消費者手中時，仍能保持香脆的口感。這樣，月餅的果仁風味就會特別突出。

光這樣還不夠，口味創(chuàng)新，是榮誠叉燒皇五仁月餅的另一個突破口。

以新鮮豬里脊肉為原料，經過切洗、腌制、燒烤，最終制成干香嫩滑的美味叉燒，與香脆果仁一同入餡，光是這樣的搭配，就已經令人垂涎三尺。

而為了呈現(xiàn)豐美的口感，榮誠采用手工而非機械的方式處理叉燒肉，保留了肉條肉塊的自然肌理，口感自然更勝一籌，再加上用料足，每一塊月餅平均含有25克左右的塊狀叉燒，帶來大口吃肉的滿足感，越嚼越香。

主打大口吃肉、香脆果仁賣點的叉燒皇五仁月餅，能否領引一波五仁風潮，讓五仁月餅重返C位呢？今年中秋，大家也嘗嘗看這款月餅中的“硬菜”吧！

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