巧克力月餅以巧克力作為主要材料，以各種口味餡料為輔料制成的非傳統(tǒng)月餅。由各道工序，純手工精心制作完成的巧克力月餅，外觀精美，有一股濃郁的香氣，而且口感細(xì)膩甜美，配以各色餡料，內(nèi)涵豐富，回味無窮。

巧克力外皮，“餡”是麥香、蔓越莓、草莓葡萄、奧利奧等。巧克力月餅其實(shí)是將巧克力做成傳統(tǒng)月餅的形狀大小，是典型的“中學(xué)為體，西學(xué)為用”的產(chǎn)物。巧克力月餅的創(chuàng)意決定了它的成功，將的傳統(tǒng)文化和典型的西式食品結(jié)合起來做成迎合人消費(fèi)習(xí)慣的月餅，這本身就是一種成功的營銷手段。

巧克力月餅的做法

1 奶香山藥餡快捷方法：山藥去皮蒸熟壓成泥，加入煉奶拌勻即可。想得到更細(xì)膩的：山藥蒸熟加牛奶或椰奶入料理機(jī)打成糊，加黃油、沙糖、少許澄面慢火炒至能揉成光滑團(tuán)狀即可）

2 巧克力醬、玉米油、低粉混合，切拌成無干粉光滑面團(tuán)

3 山藥餡分成50克小團(tuán)揉圓形備用，皮料分成25克小團(tuán)揉成圓形備用

4 皮料按開放入餡料，沿虎口慢慢向上推，收口，輕搓成橢圓形

5 輕手放入模具中，稍壓平，放平烤盤，均勻用力向下輕壓

6 垂直向上提起模具，以勉刮花，全部做好均勻分布于烤盤中

7 預(yù)烤箱，送入中層上下火180度烤20分鐘左右（視自家烤箱調(diào)整）

巧克力月餅廠家

潞城市美味美食品有限責(zé)任公司

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