用抹茶，蛋黃，黃油，面粉，等材料制作的小吃。

抹茶餅干的做法一

1、室溫軟化的黃油加入糖粉，先用低速拌勻，再用中速打至蓬松羽毛狀；

2、加入抹茶粉拌勻；

3、篩入面粉，輕輕拌勻；

4、分次加入蛋黃，拌成面團；

5、將面團在案板上揉至光滑，冷藏松弛1小時；

6、取出面團搟開，在案板上輕壓成0.5公分厚的方形；

7、準備容器盛上白砂糖，將抹茶方片均勻地沾上白糖；

8、烤箱預熱170度，烤盤墊油紙，有間距地碼好抹茶方片，烤約12分鐘左右至餅干周邊成金黃色；

9、放涼后包裝食用。

抹茶餅干的做法二

主料

糖粉60g（原方70g）無鹽黃油150g

低粉265g大蛋黃3個

抹茶1.5TBS（22.5ml）

輔料

砂糖（沾面用）適量

抹茶餅干的做法步驟

1.抹茶和糖粉混合。

2.黃油室溫軟化。

3.用電動攪拌機將1、2混合均勻，至顏色變淺。

4.逐個加入蛋黃，繼續(xù)攪拌均勻。

5.篩入低粉，攪拌成團，把面團整理成型。

6.覆膜放入冷凍30分鐘，穩(wěn)定面團。

7.取出搟至1.3cm厚，用模具壓出自己喜歡的圖案。

8.把餅干均勻沾上砂糖。

9.烤盤鋪紙，烤箱預熱160度。

烘烤至餅干邊緣金黃即可。（約10-15分鐘）

抹茶餅干的做法三

食材用料：

低筋面粉180克

抹茶粉10克

玉米油20克

水60克

白糖40克相克食物

鹽1/4小匙

白芝麻2大匙

菜譜做法：

1.把水、玉米油、細砂糖、鹽全部放入盆中，攪拌至白糖全部溶化。

2.把低筋面粉、抹茶粉過篩進盆里，用橡皮刮刀切拌。

3.切拌到粉類差不多均勻，倒入白芝麻。

4.用橡皮刮刀繼續(xù)切拌至粉類全部被吸收，芝麻也均勻的混合。

5.把面團放案板上，分成兩塊。

6.取其中一塊用搟面杖搟成0.5厘米厚的簿片。

7.用小刀切成自已喜歡的大小。

8.用叉子在面皮上扎孔。

9.為防止粘連，用刀尖挑起面餅放入平底鍋中。

10.蓋上鍋蓋，將火調(diào)至小火處加熱10-15分鐘。

11.在中間的火力較大，中途稍為移一下各個面餅的位置。

12.當?shù)撞砍噬铑伾珪r，翻面繼續(xù)烤3-5分鐘即可。

抹茶餅干的做法四

材料

用料料

低筋面粉180克

輔料

雞蛋清20克

抹茶粉15克

杏仁粉15克

泡打粉1/4小勺

淡奶油90克

黃油100克

細砂糖65克

抹茶餅干的做法

1.先把黃油室溫軟化后打發(fā)，加入細砂糖打至膨脹，顏色變白

2.分2-3次加入雞蛋清，用攪拌機打發(fā)，至均勻的奶油糊狀

3.低筋面粉、泡打粉、杏仁粉、提前混合，再篩入打好的黃油奶油糊中

4.攪拌均勻后，再加入過篩的抹茶粉拌勻成抹茶面團

5.這款餅干我選的是小木盒模具，將面團放入小盒子，用保鮮膜包好放冰箱冷藏約30分鐘

6.冷藏好的面團從模具中取出，用刀切成需要的大小和薄厚，烤箱提前預熱，烤盤鋪好油紙，把餅干排好

7.溫度160度，中層烤20分鐘，熄火，在用余溫溫10分鐘左右即可

8.烤時可根據(jù)自己烤箱的具體情況調(diào)整溫度和時間，注意觀察，不要烤焦了

烹飪技巧

根據(jù)抹茶粉的不同，適當調(diào)整放的多或少，根據(jù)個人口味調(diào)整吧。

抹茶餅干的做法五

食材用料：

黃油（Butter）70克

低筋粉120克

抹茶粉三克

玉米淀粉30克

細砂糖75克

雞蛋一個相克食物

香草精華幾滴

菜譜做法：

1.將黃油室溫軟化，打發(fā)至發(fā)白，體積膨大

2.將細砂糖加入黃油中，繼續(xù)打發(fā)

3.將雞蛋打散，分三次將雞蛋液加如到黃油中，讓雞蛋液和黃油能夠完全融合

4.在雞蛋黃油液中加入幾滴香草精華

5.過程：5.將低筋粉和玉米淀粉混合過篩，加入到雞蛋黃油液中，混合揉成團

6.分出一半的面團，加入三克抹茶粉，揉勻。將面團放入冰箱冷藏一小時

7.將面團取出搟成0.5CM的面片，用模具按壓出形狀（如果做卡片餅干，先壓心形，再壓外面的方框，不然很容易讓方框變形），這步請在油紙上進行

8.將抹茶面團搟成0.5CM面片，壓出心形，填到卡片空心里

9.將油紙移植烤盤內(nèi)，150度，10-15分鐘，看著一點，略上色即可

聲明：以上價格來源于網(wǎng)絡，出于傳遞更多信息之目的，僅供參考。