康寶藍(lán)咖啡,只要在意大利濃縮咖啡中，加入適量的鮮奶油，即輕松地完成一杯康寶藍(lán)。因?yàn)橹患吁r奶油，所以有時(shí)亦被稱(chēng)為“單頭馬車(chē)”。嫩白的鮮奶油輕輕飄浮在深沉的咖啡上，宛若一朵出污泥而不染的白蓮花，令人不忍一口喝下。

康寶藍(lán)咖啡的沖泡步驟：

在小杯的意大利咖啡中加入現(xiàn)打的鮮奶油，就成了一杯康寶藍(lán)。

康寶藍(lán)咖啡的做法

於摩卡壺下壺加入約60℃～70℃的熱開(kāi)水，加至水平高度至約泄壓閥與壺底間的一半

將義式咖啡豆磨成中細(xì)磨度（以小飛馬為例須磨成2.5號(hào)），在濾器內(nèi)填入研磨好的義式咖啡粉后輕輕刮平。

把作法2濾器置入下壺，於上方覆上一張圓形濾紙（可防止咖啡粉上沖到咖啡液中）

仔細(xì)鎖緊上、下壺（下壺需隔濕布避免燙手）。

將鎖好的作法摩卡壺放上瓦斯?fàn)t架上，以大火加熱至下壺的水開(kāi)始沖上上壺

轉(zhuǎn)至小火，繼續(xù)沖煮至下壺的水用罄停止上升，即可熄火。

將萃取完成的作法6咖啡液取30㏄倒入容量約90㏄的咖啡杯中

將鮮奶油裝入奶油槍中打發(fā)，擠上作法7的咖啡杯上即可

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