絕味鴨脖為絕味軒旗下著名品牌產(chǎn)品，采用秘制香料精心烹制而成，融入楚湘?zhèn)鹘y(tǒng)美食烹飪技法，結(jié)合祖國(guó)傳統(tǒng)藥膳食譜，博采眾長(zhǎng)，積數(shù)年心血研制而成�，F(xiàn)屬于絕味招牌風(fēng)味系列。

產(chǎn)品

絕味鴨翅--肉質(zhì)豐富美味可口

吃絕味鴨翅的訣竅：吃的就是那幾根又細(xì)又長(zhǎng)的骨頭。因?yàn)辂u味已經(jīng)進(jìn)入到骨髓里，把骨頭周邊的肉吃光之后，一定要咬斷細(xì)骨，把里面的骨髓吸出來(lái)，那里才是絕味鴨翅吃的地方。享受拉扯鴨翅上筋肉的快感，滿(mǎn)溢的鹵熏麻辣香氣，充斥在口中，使人久久不能忘懷。

絕味鴨架--麻辣鮮香嘗而忘返

絕味鴨架入口時(shí)不麻不辣，一旦�？跁r(shí)則余味香辣無(wú)比。即可食用活肉，也可食骨節(jié)間香髓，也可以將骨頭嚼碎，細(xì)品慢嘗，體驗(yàn)“唇齒留香”,百吃不厭。

絕味鴨爪--皮薄耐嚼麻辣勁足

絕味鴨爪入口即化，鴨爪骨頭比較多，可是越嚼越有味，越嚼越感覺(jué)辣！十足的嚼勁，香濃鹵汁的口感，讓人意猶未盡，唇齒留香！

絕味鴨頭--韌勁耐嚼汁香滿(mǎn)口

絕味鴨頭分長(zhǎng)唇、寬舌、頭皮、腦等，分而食之，各司其味。有個(gè)性的便是鴨腦，軟如豆腐，對(duì)口吮，入嘴后那股油香和細(xì)膩的口感，讓人意猶未盡。

絕味醬板鴨--韌勁適度滿(mǎn)口留香

絕味醬板鴨的獨(dú)特關(guān)鍵在于它的辣，不只是單純的辣味，而是香、辣、甘、麻、咸、酥、綿適中，風(fēng)味悠長(zhǎng)，辣中有鮮、有鴨香，余味無(wú)窮。低脂不膩，不腥、不黏，食用方便，老少皆宜。吃了絕味醬板鴨，從舌頭到胃都會(huì)不停地回味和感動(dòng)。

絕味鴨舌--爽滑鮮嫩脆軟鮮香

鴨舌是鴨附件中之精華，入口的感覺(jué)是鮮香無(wú)比，其特點(diǎn)是軟骨組織豐富，沒(méi)有骨質(zhì)結(jié)構(gòu)，舌尖部分脆軟香滑，口感。在鹵制過(guò)程中，鹵汁精華完全吸入舌肉之中，牙齒輕咬下汁液橫流，滿(mǎn)口流香。

絕味鳳爪--色澤絳紅香辣入骨

絕味鳳爪食時(shí)，皮骨易離，皮軟滑，骨酥爛，老少咸宜。鳳爪乃雞腳的雅稱(chēng)，譽(yù)雞為“鳳”,出自宮廷祭禮，《明宮史》有記。雞腳含有較豐富的膠原蛋白，而膠原蛋白有面部皺紋之妙用。

素食類(lèi)

絕味藕片--入口脆嫩味鮮爽口

絕味藕片藕香濃郁，口感濃粘而舒適，“甜、軟、綿、香、辣”.蓮藕味甘性平，又因富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素等成分，口感綿綿，被譽(yù)為“水中之寶”.

絕味蘿卜--鮮香甜脆回味悠長(zhǎng)

絕味蘿卜色澤金黃紅潤(rùn)，味道香、甜、辣相間，脆嫩可口，并有開(kāi)胃增食之功。

絕味腐竹--色澤金黃口感細(xì)膩

絕味腐竹具有濃郁的豆香味，口感勁道，更加中和吸收了絕味中藥鹵汁，味道鮮美無(wú)比。腐竹本是無(wú)味的，但是絕味鹵制過(guò)程中使用了大量的精選調(diào)味料和二十余種名貴中藥才，配搭軟滑腐竹，口感清新誘惑。

絕味海帶結(jié)--柔韌翠綠營(yíng)養(yǎng)健康

我們的鹵制工藝中已經(jīng)去掉了海帶的腥味，嚼起來(lái)柔韌翠綠，是綠色食品中的王中。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，口感上脆然可口，醋中帶甜，甜中微辣！韌中帶脆，味道十足！

豆類(lèi)

絕味豆皮--松軟可口齒頰留香

豆制品的蛋白質(zhì)含量豐富，在鹵制過(guò)程中對(duì)各種中藥成分的吸收是飽滿(mǎn)的，所以在食用過(guò)程中這是能保存中藥藥性和口味的一種產(chǎn)品。豆皮的口感松軟香滑，飽滿(mǎn)多汁，甘甜誘人，辣勁十足。

絕味毛豆--翠綠鮮香口感柔和

絕味毛豆成色翠綠可愛(ài)，味道清香，顆粒飽滿(mǎn)，夾一顆入口，輕輕一咬，汁水就破殼而出。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度分析，毛豆?fàn)I養(yǎng)豐富均衡，含有有益的活性成分，可經(jīng)常食用。

絕味香干--鮮香可口營(yíng)養(yǎng)豐富

絕味香干色澤黃亮，塊型方正，特別的嫩且韌性好，味咸而鮮爽，聞之清香、食來(lái)細(xì)膩。況且豆制品易消化，綠色又營(yíng)養(yǎng)，吃膩了大魚(yú)大肉，可以嘗試絕味香干換換口味，讓腸胃休息一下。

豬類(lèi)

絕味豬手--皮爽肉滑肥而不膩

絕味豬手紅潤(rùn)軟爛，色澤鮮亮，足以誘人食欲。的特點(diǎn)是含有動(dòng)物膠質(zhì)蛋白，富含蛋白質(zhì)、脂肪、膠質(zhì)及其多種糖、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，可補(bǔ)充較多能量，且性涼味甘咸，食而不躁。

絕味豬耳尖--佐酒美食鮮脆爽口

鮮香陣陣撲鼻，吃一口，其咸香濃郁而且膠質(zhì)感強(qiáng)。其軟骨組織讓豬耳尖的韌性和脆性發(fā)揮得淋漓盡致，絕味的秘制過(guò)程讓很難入味的軟骨組織都完全浸淫在鮮、香、麻、辣的絕味美味中，其口感爽滑脆嫩無(wú)比。是女人解饞美容的至尚零食，是男人下酒的絕配。

其它：

絕味牛肉、絕味牛百葉、絕味蝦、絕味魷魚(yú)花、絕味魚(yú)肚等等。

絕味還在不斷的研發(fā)新品。

歷史

2009年

2月“有絕味，有年味”春節(jié)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)啟動(dòng)

3月“絕味”顧客放心大行動(dòng)正式啟動(dòng)

2009年3月15日絕味作為贊助商參與長(zhǎng)沙市委宣傳部組織的“長(zhǎng)沙市食品和飲食文化知識(shí)競(jìng)賽”

5月17日絕味參加2009年食品峰會(huì)

7月“絕味”獲2009年度“質(zhì)量放心企業(yè)（品牌）”

2010年

4月15日“絕味”5周年慶暨榮膺特許經(jīng)營(yíng)成長(zhǎng)獎(jiǎng)

10月8日“絕味”被國(guó)家工商總局商標(biāo)局認(rèn)定為“馳名商標(biāo)”

2011年

4月8日絕味淘寶官方商城開(kāi)業(yè)

4月25日“絕味”獲2010年特許經(jīng)營(yíng)連鎖120強(qiáng)

7月“絕味”獲2011年度消費(fèi)者信賴(lài)的質(zhì)量放心品牌

2014年

11月5日絕味鴨脖獲“2013特許連鎖120強(qiáng)”、“加盟商獎(jiǎng)”、“O2O網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)獎(jiǎng)”三項(xiàng)大獎(jiǎng)[2]

2015年

11月12日，絕味鴨脖在食品工業(yè)協(xié)會(huì)主辦的2015食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇上榮獲“2015消費(fèi)者喜愛(ài)的食品品牌”

產(chǎn)品榮譽(yù)

絕味鴨脖已通過(guò)了國(guó)家QEO管理體系（質(zhì)量管理體系（ISO9001）、環(huán)境管理體系（ISO14001）、職業(yè)健康管理體系（GB/T28001））綜合認(rèn)證，2009年絕味獲09年度“質(zhì)量放心企業(yè)（品牌）”;2010年“絕味”被認(rèn)定為馳名商標(biāo)。

產(chǎn)品理念

永續(xù)經(jīng)營(yíng)、不斷創(chuàng)新、規(guī)范管理、標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、創(chuàng)造行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)發(fā)展

新產(chǎn)品

正宗絕味黑鴨，古方秘制，回味悠長(zhǎng)。絕味黑鴨，因其色澤黃黑而得名，暢銷(xiāo)于大江南北，相傳明朝開(kāi)國(guó)朱元璋，行軍途中糧草不濟(jì)之時(shí)，在一戶(hù)家民計(jì)來(lái)麻鴨一只，用果木來(lái)烤制至里香肉熟，食之后戀戀不忘，到朱元璋當(dāng)上明朝后，命卸廚研制出烤鴨，流傳至今。國(guó)人愛(ài)啃鴨脖子，更愛(ài)食絕味黑鴨，本是非主流，僅作為招待貴客的拿手美食而已，因其味悠遠(yuǎn)，甜中帶麻，麻中帶辣，辣中有香，香味入骨，吃起來(lái)先有點(diǎn)甜，幾口后開(kāi)始麻辣，然后麻辣得全身冒汗，舌頭直打顫，那叫一個(gè)過(guò)癮，而且回味悠長(zhǎng)，常使人垂涎三尺，食之不忘，而逐漸流行于世，凡到武漢出差、游玩者，回去的時(shí)候無(wú)不帶上三五只，或饋贈(zèng)，或送禮，以送親朋好友，得以流傳與各地，尤其中南部城市流行更廣，受到男女老少的追捧，絕味黑鴨以數(shù)味鹵制，藥味入骨再加入上等的辣椒、花椒等調(diào)料、甜而不膩，辣而不燥，麻而不澀，入口美味無(wú)窮，妙不可言，非常適合啃食，下酒，是難得的休閑美食。另外，黑鴨王肉性涼，配以甘草，肉桂等中藥鹵制后，可清肝火、去內(nèi)熱、預(yù)癥、高血壓等癥狀，還可祛內(nèi)濕、增強(qiáng)食欲、疲勞等等，是人見(jiàn)人愛(ài)的鴨子美食。

絕味鴨脖的做法

做絕味鴨脖選擇鴨脖子很重要一般鴨脖子短，使用櫻桃溝鴨，鴨脖子鴨比其他粗而長(zhǎng)，脖因?yàn)轼啿弊佑性S多血管和腺體，如不規(guī)則的氣味更重。生產(chǎn)使用的水沖洗方法。此外，鴨頸骨多肉少，形狀不規(guī)則，所以首先在鹽水浸泡3小時(shí)，以釋放出本身的味道。在烹飪過(guò)程中，因?yàn)槿忸?lèi)鴨脖子較少，容易煮，所以熱控制是關(guān)鍵。為了使鴨脖香氣，香味誘人，在鹵汁方面也很有學(xué)問(wèn)，把香，孜然，丁香等香料按比例放在鍋中，用旺火燒開(kāi)，再

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