發(fā)布者：小禹更新時間：2016-04-06 瀏覽量：515

紅棗醋

紅棗醋，顧名思義，就是用紅棗或紅棗汁為原料，在傳統(tǒng)釀造工藝的基礎(chǔ)上經(jīng)現(xiàn)代生物工程技術(shù)兩次微生物發(fā)酵釀制而成的醋。該紅棗醋吸收了馳名中外新鄭雞心棗之精華，經(jīng)獨特的紅棗帶皮全溫性發(fā)酵工藝，使發(fā)酵后的液體浸得紅棗皮中的天然色素，形成了美麗動人的深寶石紅色。

紅棗醋除具備蘋果醋等醋飲的作用外，它富含的營養(yǎng)價值更高，富含的營養(yǎng)成分更多，它富含的250種以上的營養(yǎng)成分中，其中礦物質(zhì)，維生素，氨基酸，尼克酸，白藜蘆醇等都具有極強(qiáng)的抗氧化性，能有效的自由基，對造成動脈粥樣硬化和血栓形成的各種氧化反應(yīng)有很好的抑制作用，能促進(jìn)血液的流通和減少血管璧的沉積物，對預(yù)防心臟病，中風(fēng)有，具有肯定的作用，所以，紅棗醋有“血管清道夫”和“腸胃清道夫”之稱。

紅棗醋不僅適合年輕時尚一族美容養(yǎng)顏、解酒護(hù)肝的需求，它也同樣適合中老年人在動脈硬化，心臟病，中風(fēng)等方面的健康需求。

紅棗醋的功效與作用

紅棗醋兼?zhèn)淞思t棗和醋的益處。

紅棗補(bǔ)氣養(yǎng)血，醋的優(yōu)點也特別多，具有很強(qiáng)的能力，增強(qiáng)肝臟機(jī)能，促進(jìn)新陳代謝；擴(kuò)張血管，有利于降低血壓，防止心血管疾病的發(fā)生。

紅棗醋能夠增強(qiáng)腎臟功能，有作用，并能降低尿糖含量。

食醋中還含有物質(zhì)。

總的來說紅棗醋飲，抗衰老，抑制和降低人體衰老過程中過氧化物的形成還能提高人體，對肝臟尤其好。

女性經(jīng)常飲用紅棗醋還具有的功效，女性長期飲用有助于調(diào)節(jié)，養(yǎng)顏，的功效。

紅棗醋的做法

原料：紅棗250克、大塊冰糖250克、紅糖250克，米醋500克、高度白酒少許（用）

1.入缸處理：將做醋的棗洗凈，于清水中浸泡24小時，壓碎或粉碎。每10～15公斤棗加粉碎的大曲1公斤，加相當(dāng)棗重的3～5倍的水，再加棗重15%的谷糖和5%的酵母液，拌勻以后入缸，缸口留17厘米左右的空隙，然后用紙糊嚴(yán)，加蓋壓實。

2.發(fā)酵：入缸后4～6天，酒精發(fā)酵大體完成，可將蓋去掉（但不去紙），在陽光下曝曬。34℃是醋酸菌繁殖的適溫度，約15～20天可完成醋酸發(fā)酵。