話梅瓜子是一道以酸梅汁等為原料美食。

工藝流程

糖精、酸梅汁、食鹽、醋 話梅香精

話梅瓜子

話梅瓜子

西瓜子→清洗→中火慢炒→炒干→冷卻→密閉容器→顛勻→放置24h→成品

操作要點(diǎn)

①清洗：西瓜子放在米籮里淘洗，濾干后入鍋翻炒。

②中火慢炒：用中火不斷翻炒，聽到爆裂聲時(shí)將調(diào)好的酸咸甜汁倒入鍋內(nèi)，再炒至干后起鍋。

③密閉容器：待西瓜子冷卻后，放入不漏氣的密閉容器內(nèi)，沿容器壁滴入5-6滴話梅香精，顛翻均勻后，密閉24h即可。

功效

能治、增強(qiáng)記憶力；預(yù)癥、高血壓、心臟病等疾�。�

“嗑”更讓人受益頗多，畢竟能增強(qiáng)消化功能，這是因?yàn)楣献拥?香味刺激了舌頭上的“味蕾”,使它呈興奮狀態(tài)，傳至消化器官，各種 消化酶的唾液、胃液等的分泌相應(yīng)地旺盛起來，無疑利于消食化滯。飯 前嗑，促進(jìn)食欲；飯后嗑，消化食物。尤其是在吃了油膩的食物后嗑一 把瓜子，好處更大。

飯后嗑瓜子好，因?yàn)榭ㄗ优c西瓜子都富含脂肪、蛋白質(zhì)、鋅等微量元素及多種維生素，可增強(qiáng)消化功能。嗑瓜子能夠使整個(gè)消化系統(tǒng)活躍起來。瓜子的香味刺激舌頭上的味蕾，味蕾將這種神經(jīng)沖動(dòng)傳導(dǎo)給大腦，大腦又反作用于唾液腺等消化器官，使含有多種消化酶的唾液、胃液等的分泌相對旺盛。

因此，孕婦在飯前或飯后磕瓜子，消化液就隨之不斷地分泌，這樣對于消化與吸收十分有利。所以，飯前磕瓜子能夠促進(jìn)食欲，飯后磕瓜子能夠幫助消化。如果數(shù)種瓜子混合嗑效果更佳。

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