涼茶是漢族植物性飲料的通稱。廣東涼茶是漢族傳統(tǒng)涼茶文化的代表。涼茶是將藥性寒涼和能消解人體內(nèi)熱的煎水做飲料喝，以夏季人體內(nèi)的暑氣，或冬日干燥引起的喉嚨疼痛等疾患。

廣東涼茶文化

嶺南人飲用涼茶歷史悠久、代代流傳、相習(xí)成俗，與粵劇、粵菜、粵語等，一起體現(xiàn)出獨具特色的嶺南文化。

涼茶盛行于兩廣、港澳地區(qū)，與嶺南氣候和水土有很大關(guān)系。載古時，嶺南為百越之地，也是中原人稱蠻夷戎狄的“南蠻”之地。所謂嶺南是指五嶺之南，五嶺由越城嶺、都龐嶺、萌渚嶺、騎田嶺及大庾嶺五嶺組成，分布在廣西東部至廣東東部和湖南、江西地區(qū)交界處，是江南的橫向山脈，也是長江和珠江兩大流的分水嶺。細(xì)看歷史淵源，嶺南地方（主要是廣東和廣西），“地濕水溫”，水質(zhì)偏燥熱，身體易“聚火”，嶺南人從小就耳濡目染，都知道什么時候喝哪種涼茶，習(xí)慣上山采藥以祛濕，防治感癥。

淮南王劉安諫漢武帝遠(yuǎn)征嶺南時說：“南方暑濕，近夏瘴熱，暴露水居，蝮蛇蠹生，疾病多作；兵未血刃，而病死者十之二三�！惫�306年，東晉道學(xué)醫(yī)藥家葛洪南來嶺南，由于當(dāng)時瘴癘流行，他得以悉心研究嶺南各種溫病醫(yī)藥。

嶺南人通過與自然環(huán)境的不斷抗?fàn)�，積累了調(diào)理保健、防病治病的寶貴經(jīng)驗。為了去熱，適應(yīng)環(huán)境，他們在植被豐富的山川谷地采集一些清熱、消暑去濕的草藥，經(jīng)過一些具有中醫(yī)藥知識的人長期實踐，創(chuàng)造出各種各樣的涼茶。

葛洪所遺下的醫(yī)學(xué)專著以及后世嶺南溫派醫(yī)家總結(jié)勞動人民長期防治疾病過程中的豐富經(jīng)驗，形成了嶺南文化底蘊深厚的涼茶，其配方、術(shù)語世代相傳。由于涼茶有清涼散熱、解暑去濕的功能，而且不論盛夏隆冬，四時可服，深受民眾喜愛。后來，隨著商業(yè)的發(fā)展，有人在繁華集市的道路旁出售熬制好的各種保健、防病的草藥煎劑，形成了嶺南涼茶。

廣東涼茶配方

配方1、有金銀花、野菊花、雞蛋花、木棉花洗凈后5碗水褒成一碗水。即可。 配方2、有雞骨草、夏枯草、加3元瘦肉就可以了。 其實還有很多很多的配搭，不過這兩種就比較地道，廣州人自己都會褒的。

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廣東涼茶廠家

深圳市祺瑞園實業(yè)有限公司

廣東豪爽天然保健食品有限公司

廣州市豐穗食品有限公司

佛山市南海區(qū)潤莊食品飲料廠

江西東榮實業(yè)（集團(tuán)）有限公司

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