翻糖餅干的做法

材料

鹽奶油，糖粉，香草精，全蛋低筋面粉，奶粉，泡打粉，糖粉，泰勒粉，蛋清，烤箱，錫紙，打蛋器，翻糖防粘搟面杖，翻糖防粘分割輪，保鮮膜，翻糖餅干塑形模。

做法

1.無鹽奶油軟化后加入糖粉并打勻。

2.加入雞蛋，香草精。用攪拌機快速打發(fā)至糊狀。

3.將低筋面粉、奶粉及泡打粉過篩，然后倒入2中，攪拌成均勻的面團。

4.將揉好的面團放在保鮮膜上搓成直徑4cm左右的圓柱體。室溫放置一段時間。

5.待面團成形后用刀切開，剩余餅干用保鮮膜包好，防止水分流失。

6.將面團放置在分割輪上，用搟面杖搟開，用塑形模在餅干上壓出造型。

7.將餅干放在錫紙上放入烤箱中，上火180°下火160°烘烤。時間視餅干厚度自定，烤熟即可。

8.取適量翻糖，搟薄后用翻糖塑形壓模壓出形狀。

9.餅干烤好后取出，并放置一段時間，室溫晾干即可。

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