鯡魚罐頭是世界臭的美食，每年8月左右，在瑞典的夏天上市。到了8月中旬，罐頭里的鯡魚變得黏稠多汁，罐頭中的氣體也因為鯡魚發(fā)酵而膨脹，把罐頭撐得鼓鼓的，這就代表鯡魚已經腌熟，可以上市了。

鯡魚罐頭有多臭

世上逐臭之夫何其多，瑞典人在夏天流行進食鹽腌的鯡魚罐頭（見圖），由于食物氣味奇臭，食客要在室外進食，現(xiàn)在已被公認為「世界臭味」。

在8月的盛夏，瑞典的天氣經常陰霾不定，但在陽光燦爛的日子，當?shù)厝硕枷矚g在室外進食鹽腌的鯡魚罐頭（Surstromming）。這種地道食物的特色是氣味奇臭，東南亞果王榴連、冰島的沙封鯊魚和挪威的泥封魚「Lutefish」，統(tǒng)統(tǒng)不是其對手，網(wǎng)頁weird-food.com更選食物為「難以想像的臭食物」。

瑞典人在5月和6月捕捉鯡魚，并在濃鹽水腌浸，再放於大桶內置於太陽下進行發(fā)酵，并放入罐出售。由於惡臭難忍，餐廳的侍應要在水中開罐頭，以免臭味四溢。當?shù)厝藙t選在室外開罐頭和進食，但腌鯡的氣味實在難忍，鄰居和路人均要掩鼻。即使如此，瑞典人仍計劃將這種地道食物出口。

Surstromming學會的馬森計劃在9月前往日本宣傳這種食物，他說：「亞洲人會喜愛它，但美國人和西班牙裔則口味不同�！�

鯡魚具有其他許多魚類難以比擬的營養(yǎng)價值，據(jù)測定，鯡魚鮮品可食部分每100克含蛋白質18.8克，脂肪5.2克等。同時，鯡魚肉中還含有可以幫助人體吸收鈣質的維生素D，對預防骨質疏松癥有很好的效果。鯡魚中的含鐵量是魚類中的。它還含有核酸、大量的維生素A和鈣等營養(yǎng)元素。此外，鯡魚中的一種特殊物質EPA具有預防心肌梗死等病的作用，所以說鯡魚是一種理想的健康食品。

瑞典原裝Prima鹽腌鯡魚300g:129元

聲明：以上價格來源于網(wǎng)絡，出于傳遞更多信息之目的，僅供參考。