豆豉鯪魚罐頭怎么做

1、將洗干凈的土鯪用油炸穌起碟；

2、將油放入炒鍋內燒熱再放入姜片、大蒜瓣、干豆豉爆香。然后放入料酒、醬油、白糖和些許水調成稠汁；

3、將炸過的土鯪放入鍋內用微火把魚與調好的稠汁一起翻炒拌勻，使魚入味；

4、將炒拌好的豆豉魚放入密封的不銹鋼器具內（如不銹鋼飯盒等都可以），然后放入高壓鍋內隔水高壓20至30分鐘即可。

豆豉魚很有罐頭魚的風味，由于經過高壓，魚頭和骨刺都能吃完。

豆豉魚的制作要訣：1. “豆豉魚”一般選用帶鱗的大雜魚，但以青魚為；2. “豆豉魚”制作時，鹽和干辣椒的量應加重，保證此菜的咸、辣；3. 因有過油炸制過程，需準備花生油1000克。

豆豉鯪魚罐頭廠家

泉州市珍優(yōu)鮮食品工貿有限公司

大連廣瑞食品有限責任公司

廣東鷹金錢企業(yè)集團公司

佛山市順德區(qū)粵花罐頭食品有限公司

廣東陽帆食品有限公司

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