打瓜子又稱馬陵打瓜子：盛產(chǎn)于安徽宿松東鄉(xiāng)許嶺一帶，瓜瓤分紅、黃、白三色，味道甜美，瓜子殼薄仁香。南京建都后馬氏親口將打瓜命名馬陵瓜，打瓜籽定為貢品。將軍后御封田園馬陵瓜子盛產(chǎn)于安徽宿松東鄉(xiāng)許嶺一帶，瓜瓤分紅、黃、白三色，味道甜美，瓜子殼薄仁香。當年朱元璋同陳友諒決戰(zhàn)鄱陽湖，邑人石良將軍率援軍攜糧草，帶“打瓜”參戰(zhàn)，將士食后斗志倍增，馬氏娘娘品之亦贊不絕口。南京建都后馬氏親口將打瓜命名馬陵瓜，打瓜籽定為貢品。

馬陵打瓜子風味獨特，其新工藝產(chǎn)品品位更佳，是休閑待客的理想珍品。2000年在上海、安慶等地展銷會上，名傳華東，譽滿神洲。

打瓜子的營養(yǎng)價值

打瓜子中富含許多營養(yǎng)物質(zhì)，比如氨基酸、蛋白質(zhì)等，而且大瓜子中富含熱量，對于我們的日常所需能夠有效補給，達到維護健康的作用。所以說，食用打瓜子可以滿足口感的同時，為自己攝取更多的營養(yǎng)物質(zhì)，獲得身體健康的保證，達到強身健體，的保健作用哦。

打瓜子的吃法

打瓜子的普通方法就是直接食用，但是生活中為了口感的考慮，打瓜子的吃法往往會選擇一些其他的方式，比如說打瓜子炒蝦仁，就是一種兼具味道和口感的吃法。具體的吃法分為3個步驟：

1、將打瓜子去掉外殼后切成小塊，用清水沖洗干凈后放入一個容器內(nèi)，再加上蒸籠蒸半個小時，等待打瓜子的肉酥爛后取出。

2、將沖洗干凈的鍋子放置在灶頭上，然后向里面加入適量的水，放入上面煮好的打瓜子攪拌成蓉泥狀，加入食鹽、味精等調(diào)味料，根據(jù)自己的口味放入，等到水沸騰時即可裝盤內(nèi)。

3、一步就是將蝦仁洗凈后瀝干水分，然后用鹽和味精進行腌制，等待5分鐘后，再向里面加入蛋清、淀粉，把他們一起上漿，再將上好漿的蝦仁放入三四成熱的油中滑至變色后倒出控油，將蝦仁散放在攪拌好的打瓜子上即成。

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