醋泡花生食品用料，主料：花生米、山西老陳醋，輔料：香油、小蔥等。用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7～10粒，連吃一周為一個(gè)療程，可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，但需注意的是，食用要適量，多十幾粒，吃后一定及時(shí)漱口，否則對(duì)牙齒不利。
醋泡花生的做法
1.把花生洗干凈
2.放在外面讓太陽(yáng)曬一天，這樣容易剝花生殼
3.剝出花生米，要帶著那層紅皮
4.倒入陳醋或米醋，沒(méi)過(guò)花生米
5.蓋上蓋子密封好，放置冰箱或陰涼處7-10天
6.一個(gè)星期后就泡好了，這個(gè)時(shí)候花生里會(huì)包裹著醋，咬一口跟撒尿牛丸似的
醋泡花生的功效
現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)發(fā)現(xiàn)，食用醋中含有豐富的氨基酸、乳酸、醋酸、琥珀酸等有機(jī)成分，能使食物中所含有的鈣、鋅、鐵、磷等無(wú)機(jī)物溶解出來(lái)，從而提高食物的吸收利用率及其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；醋能有效保持食物中某些維生素的有效成分，降低脂肪類物質(zhì)被人體吸收后產(chǎn)生的副作用，降低血脂，預(yù)防血管硬化，并降低血壓；此外，食醋還具有及促進(jìn)新陳代謝的功能，有作用。
花生含脂肪40%～50%，是大豆的兩倍，比油菜籽還高。含蛋白質(zhì)30%左右，相當(dāng)于小麥的兩倍多，是大米的三倍。而且花生易被人體吸收，消化系數(shù)在90%左右。此外，花生還含有核黃素、鈣、磷、卵磷脂、膽堿、不飽和脂肪酸以及多種維生素，因此花生亦稱“長(zhǎng)生果”。
醋與花生的“天仙配”是科學(xué)的，這在于花生米的價(jià)值突出在含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機(jī)酸恰是解膩又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7～10粒，連吃一周為一個(gè)療程，可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，但需注意的是，食用要適量，多十幾粒，吃后一定及時(shí)漱口，否則對(duì)牙齒不利。熟、生花生米均可。
盡管醋泡食品有諸多好處，但有些個(gè)體卻不宜食用。如正在服用某些西藥者不宜吃醋，因?yàn)榇姿崮芨淖內(nèi)梭w局部環(huán)境的酸堿度，從而使某些不能發(fā)揮作用；磺胺類在酸性環(huán)境中易在腎臟形成結(jié)晶，損害腎小管，因此服此類時(shí)不宜吃醋；正在服碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等堿性藥時(shí)，不宜吃醋；胃潰瘍和胃酸過(guò)多患者不宜吃醋，因?yàn)榇讜?huì)腐蝕胃腸黏膜，加重潰瘍病的發(fā)展。
腹瀉的飲食的目的是減少腸道刺激，緩解病人腹瀉癥狀，防止和糾正水電解質(zhì)平衡。在發(fā)熱、、腹瀉明顯時(shí)，應(yīng)禁食，當(dāng)癥狀稍有減輕時(shí)，可進(jìn)食清淡、營(yíng)養(yǎng)豐富易消化少脂肪的流食。如藕粉，米，湯，果汁，菜汁；禁飲牛奶、豆?jié){、及易產(chǎn)氣的飲食，以保證腸道休息，要補(bǔ)充水分及電解質(zhì)。每日6餐，每餐200～250毫升。腹瀉癥狀好轉(zhuǎn)后，可食用少渣無(wú)刺激性飲食，由少渣、少油半流過(guò)度到半流、軟食、或普食。可食用粥、面條、面片、小餛飩、豆腐、蒸蛋羹、小肉丸、魚(yú)丸、菜泥等。每日可3餐或5餐，量不宜過(guò)多。應(yīng)多飲水，改善脫水，和毒血癥，利于毒素的排泄。禁食油煎或油炸食物，芹菜、韭菜、蘿卜、咖啡、酒類、濃茶、刺激性調(diào)味品及生冷食物，待腸道病變康復(fù)后再食用普通膳食。
醋泡花生有清熱、的功效，對(duì)保護(hù)血管壁、阻止血栓形成有較好的作用。長(zhǎng)期堅(jiān)持食用可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，是防治心血管疾病的保健食品。
花生米含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機(jī)酸恰是解膩又生香的，因此醋泡花生可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，可謂兩全其美！
醋泡花生米能嗎
醋其實(shí)是一種非常好的東西，就如同天地壹號(hào)的廣告那樣說(shuō)的，醋其實(shí)是可以當(dāng)作開(kāi)胃菜的，因此在炎熱的夏天里如果你沒(méi)有食欲的話，不妨喝一點(diǎn)醋開(kāi)開(kāi)胃也是不錯(cuò)的，當(dāng)然不要吃太多，畢竟醋是酸性食品，吃太多會(huì)導(dǎo)致胃部分泌過(guò)多的胃酸，那樣的話可是會(huì)傷到胃部的。
當(dāng)然醋除了開(kāi)胃意外，醋其實(shí)還是有美容的功效的，有人說(shuō)過(guò)，在你每天早上的洗面水里面加入適量的醋，一個(gè)月后你的臉就會(huì)變得滑溜溜的，皮膚好好哦，當(dāng)然醋也是有的效果的哦。
營(yíng)養(yǎng)專家們發(fā)現(xiàn)，優(yōu)質(zhì)的花生、花生油和其他花生制品中有一種叫葉酸的營(yíng)養(yǎng)素，它含有大量的單不飽和脂肪酸，能夠增加熱量散發(fā)，燃燒有害膽固醇，降低高血脂。而除了葉酸，花生中還含有多種有益的纖維素，有腸內(nèi)垃圾的作用，不會(huì)導(dǎo)致肥胖。
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