草莓爆米花，香甜的草莓粉散發(fā)出陣陣的草莓香，輕甜的草莓味配上香脆的爆米花，一入口草莓香味馬上充滿整個味蕾，讓您每一口都品嘗到草莓的香甜與酥脆的口感。兩者的搭配真是讓人無可挑剔，此口味更是廣受女性消費者的好評，身為女性的您一定要來品嘗看看。

草莓爆米花的做法

鍋中放入黃油小火融化，倒入玉米粒，蓋上蓋子開大火，1分鐘左右就能隔著玻璃蓋看到玉米花紛紛綻開，此時將火勢調(diào)至中等偏小些，隨后便是一陣劈哩啪啦的爆裂高潮，大約持續(xù)3分鐘左右；

在玉米粒爆開的中途，間隔半分鐘左右顛一次鍋，即一手握柄一手按住鍋蓋，將鍋平推或劃圈晃動，目的是將尚未爆開的玉米粒沉入鍋底受熱，同時避免玉米粒粘鍋糊掉；

隨著爆裂聲逐漸減少至消失，熄火開蓋撒入2勺白砂糖，蓋上蓋再掂幾下，借助余溫使糖融化并蘸附在爆米花上；

找一個大托盤將爆米花倒出冷卻，一會兒就能讓一家人分享香甜松脆的口味了；不喜甜的撒椒鹽甚至辣椒粉都可以。

小貼士

實踐下來發(fā)現(xiàn)，撒白砂糖的口味，也就是爆米花的經(jīng)典味道；冷卻后的爆米花口感脆脆的，那便是糖的作用；之前有人表示應(yīng)該先加糖或事先裹上糖漿，我都試了，結(jié)果是：糖/糖漿很容易焦化或粘鍋，必須加更多的油來潤滑；而先加入的糖是附著在玉米粒表皮上的，爆開后表皮在內(nèi)玉米花外翻，糖的防潮、增脆功能就沒有作用了，用上海話講口感是「寧吊吊額」；所以，理想的效果應(yīng)該是香脆突出，甜度似有似無。

玉米是一種高纖維谷物，含有豐富的維生素、葉酸和煙酸，用玉米粒制作的爆米花應(yīng)該是天然、健康的零食；然而關(guān)于爆米花，還是有不少人存在知其然，不知其所以然的認(rèn)知誤區(qū)，其實真正不健康的，是制作爆米花的方式；傳統(tǒng)的爆米花制作確實存在很多健康隱患，我們應(yīng)該盡量不吃或少吃市售的爆米花，理由是：

1、街上的爆米花機重金屬含量嚴(yán)重超標(biāo)，每千克爆米花中鉛含量達(dá)20毫克，超過我國食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)20～40倍，這是由于爆米花機的鐵罐內(nèi)有一層鉛或鉛錫合金，加熱時，一部分鉛蒸汽和煙的形式直接污染了食物；

2、超市出售的微波爐爆米花，不粘包裝袋上含有已知的致癌物質(zhì)全氟辛酸銨，攝入后可能導(dǎo)致肺部疾病及呼吸系統(tǒng)出現(xiàn)問題；植物奶油、人造黃油所含的反式脂肪，會引起各種疾病，對人體健康造成諸多危害；

由此可見，家庭自制爆米花還是可以在選材和加工上避免上述那些弊端，以確保吃得更、更健康。

當(dāng)然，事物本身存在著物極必反的規(guī)律，我們應(yīng)該養(yǎng)成科學(xué)健康的膳食習(xí)慣，再好吃的東西也要有節(jié)制地享用，如果認(rèn)為自己制作的食物一定比外面買來的健康，顯然是片面或不科學(xué)的。

比如大家討厭的「反式脂肪」可分為兩類：一類是天然存在的，一類是人工制造的；天然是指牛羊肉奶中的反式脂肪，含量不高，且經(jīng)研究證明沒有什么危害；

另一類是指在油脂加工和烹調(diào)中產(chǎn)生的反式脂肪，這種人工制造的反式脂肪也分「有意生產(chǎn)」和「無意生產(chǎn)」兩種；

我們可以拒絕通過氫化技術(shù)「有意生產(chǎn)」出來的人造食品原料，但也必須清楚地了解，油脂類材料用180℃以上的溫度長時間加熱，比如油炸、烘焙等過程中，同樣也會產(chǎn)生「無意生產(chǎn)」出來的反式脂肪，并且加熱的時間越長，產(chǎn)生的反式脂肪就越多；那么，即使是自己制作的美食，我們是不是也應(yīng)該有節(jié)制地加以控制呢？

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