彩虹蛋糕，切開(kāi)來(lái)出現(xiàn)彩虹般的顏色，由紅橙黃綠青靛紫七層組成，是好看又美味的蛋糕。

由來(lái)

版本一

相傳彩虹蛋糕起源于一位英國(guó)王子的家廚研發(fā)出一種雪白奶油外層，內(nèi)里繽紛的彩虹層，受到皇室的喜愛(ài)。在當(dāng)時(shí)貴族經(jīng)常出入的飯店都以彩虹蛋糕為招牌甜點(diǎn)。彩虹蛋糕至此廣為流傳，被數(shù)以萬(wàn)計(jì)的甜點(diǎn)師不斷繁衍創(chuàng)作，傳遍全世界。

版本二

二戰(zhàn)時(shí)期，英國(guó)的一家修道院里收留了許多無(wú)家可歸的小孩。善良的修女看到生病的小孩因吃不下飯而漸漸瘦削的臉龐，特意給小孩制作了彩虹蛋糕，外表簡(jiǎn)單而內(nèi)里繽紛的彩虹蛋糕給小孩帶來(lái)了驚喜，小孩們臉上綻開(kāi)了笑容。

版本三

關(guān)于彩虹蛋糕的起源，有太多種的版本，我喜歡這樣一個(gè)版本：古時(shí)候曼徹斯特地區(qū)有一位公爵，他家的廚師是個(gè)非常善良的年輕人，災(zāi)荒之年，很多人因?yàn)轲囸I而死去，小廚師偷偷收集公爵吃剩蛋糕和制作蛋糕剩下的不同材質(zhì)的邊角料，重新制作成糕餅，送給饑餓的人們，由于材質(zhì)不同，蛋糕呈現(xiàn)像彩虹一樣絢爛的顏色，口感豐富，就這樣，1年災(zāi)荒過(guò)去這個(gè)村莊的人存活了下來(lái)，這種蛋糕也因?yàn)榭诟卸嘧兒妥屓丝吹骄烷_(kāi)心的顏色流行在英國(guó)很多地方，他們都覺(jué)得這是款讓人可以見(jiàn)到就自主開(kāi)心的神奇點(diǎn)心。

彩虹蛋糕的做法

做法一

材料

6寸活底模，分量6-8人份，烤箱中層170度，8-10分鐘。

蛋糕片：（一共7片蛋糕，所以材料都乘以7）雞蛋1個(gè)，低筋面粉30克，白糖20克，無(wú)味色拉油或者無(wú)鹽黃油8克。

制作過(guò)程

1.雞蛋和糖粉一起隔熱水用打蛋器高速打發(fā)15分鐘，直到表面形成紋路且不會(huì)消失。

2.雞蛋打發(fā)完成后加入其中一種果味食用色素，邊攪拌邊加，直到顏色合適為止。

3.面粉過(guò)篩后加入蛋糊翻拌均勻。

4.加入色拉油或者黃油翻拌均勻，蛋糕糊就算完成了。

5.模具內(nèi)涂上黃油，方便烤好后脫模，然后倒入蛋糕糊，用力扣掉里面的大泡。

6.烤箱170度預(yù)熱10分鐘。入烤箱中層烤8-10分鐘，后期注意觀察，用竹簽插入再拔出發(fā)現(xiàn)沒(méi)有沾到面糊就算烤熟了。因?yàn)榈案馄鼙�，所以很容易烤糊，必須注意觀察。

PS:因?yàn)闆](méi)有足夠的碗和模具，所以以上這些步驟重復(fù)了7次。

7.冷卻凝固好的白巧克力用勺子輕輕一刮就能做成巧克力屑了。

8.奶油用打蛋器高速打發(fā)到可以裱花的狀態(tài)就可以一層層地蓋蛋糕了。

9.蛋糕完成了，上面鋪滿了喜歡的MM巧克力。

制作提示

裝飾：淡奶油500ML,白巧克力300克，MM巧克力豆一包。

做法二

用料

低筋面粉180

雞蛋6個(gè)

輔料

淡奶油1000克

白砂糖180克

黃油60克

糖漿30克

食用色素適量

漸變彩虹蛋糕的做法

1.先做蛋糕胚子，我選用的是海綿蛋糕的方法。既然是彩虹蛋糕，那么蛋糕自然也是多色的。所以我會(huì)一次烤一個(gè)顏色，上面給出的是所有用量。一片8寸蛋糕用量為：雞蛋1個(gè)、砂糖30克、糖漿1勺、低粉30克、黃油10克，將所需材料分別稱(chēng)量準(zhǔn)備好

2.這時(shí)候小火燒一鍋水，這個(gè)是準(zhǔn)備打發(fā)全蛋用的

3.同時(shí)，模具鋪上油紙

4.等到圖2的水加熱到60度，就可以隔水打發(fā)全蛋了，砂糖分三次加入

5.全蛋打發(fā)成功度狀態(tài)是拿起打蛋器，蛋液仍可附著在打蛋器上并緩緩低落

6.等到蛋液放涼之后，加入一勺糖漿，這個(gè)是為了讓面粉能夠更好地拌入

7.面粉過(guò)篩，由下而上翻拌入蛋液

8.面粉均勻拌入后，均勻加入融化的液體黃油，這個(gè)時(shí)候要小心翻拌，不要過(guò)度攪拌

9.加入幾滴色素，倒入模具，震出氣泡，烤箱上下火180度，15分鐘

10.烤完后，放在曬網(wǎng)上吹干

11.這個(gè)是我之前偷懶，一次烤兩片，然后對(duì)半切開(kāi)，這樣就有3個(gè)顏色交錯(cuò)啦，哈哈

12.現(xiàn)在開(kāi)始做蛋糕，拿出放涼的蛋糕片，每片蛋糕的夾層可依據(jù)個(gè)人口味而決定，隨后外層的話，準(zhǔn)備三盆打發(fā)的奶油，分別加入色素調(diào)制出漸變相近的三個(gè)顏色。然后裝入裱花袋，用5毫米的圓嘴在蛋糕外層由內(nèi)而外擠出一小坨，隨后用小刀劃開(kāi)就可以了，一次一列，這個(gè)需要非常耐心，我基本上每次都要裱一個(gè)多小時(shí)

13.隨后蛋糕頂部用剩下的奶油裱上任何你想說(shuō)的話就大功告成啦，也可以用翻糖小裝飾一下

14.我們來(lái)看一下切開(kāi)的樣子，是不是很彩虹

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