瑞昌市溢香農(nóng)產(chǎn)品有限公司成立于2009年9月，前身為瑞昌市溢香禽蛋加工廠，由法人代表何雪平帶領當?shù)剞r(nóng)村婦女和下崗女職工創(chuàng)建。經(jīng)過幾年的努力，公司得到了較快發(fā)展，2012年成為九江市和江西省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營龍頭企業(yè)。

公司2010年搬遷至瑞昌市工業(yè)園西園，現(xiàn)有員工126人，總資產(chǎn)3357萬元。公司以鮮鴨蛋加工為主營業(yè)務，主導產(chǎn)品為咸鴨蛋、松花皮蛋、蛋黃、板鴨四大系列三十多個品種。公司現(xiàn)有3棟生產(chǎn)車間，1棟綜合辦公樓，總建筑面積8800多平米。公司生產(chǎn)設備齊全，工藝先進，年加工鮮蛋6000萬枚左右。在公司成立的同期，何雪平牽頭成立了“瑞昌市溢香禽類合作社”，現(xiàn)有社員158名，帶動周邊種養(yǎng)農(nóng)戶2100多戶。

公司生產(chǎn)的熟咸鴨蛋、松花鴨皮蛋于2010年首次獲“綠色食品”認證，2016年獲綠色食品第三用標周期認證；2011年獲江西省商務廳頒發(fā)的“江西省地方特產(chǎn)上海展簽約成果獎”、“產(chǎn)品暢銷獎”，九江市婦女聯(lián)合會、九江市女企業(yè)家協(xié)會授予“企業(yè)”稱號；2012年公司通過ISO9001：2008質量管理體系認證，同年獲綠色食品（北京）博覽會“參展企業(yè)”，綠色食品（上海）博覽會“暢銷產(chǎn)品獎”；公司注冊的“溢流香”系列產(chǎn)品商標2012年被授予江西省商標；2013年獲綠色食品（青島）展銷會“暢銷獎”，江西省農(nóng)業(yè)廳授予公司“綠色食品博覽會銷售獎”、“首屆江西鄱陽湖綠色農(nóng)產(chǎn)品（深圳）展銷會金獎”、“第九屆江西鄱陽湖綠色農(nóng)產(chǎn)品（上海）展銷會金獎”；2013年公司研發(fā)的熟咸鴨蛋新產(chǎn)品被授予“江西省重點新產(chǎn)品”，同年江西省婦聯(lián)授予公司“農(nóng)村婦女崗位建功先進集體”，綠色食品協(xié)會授予公司“綠色食品示范企業(yè)”；瑞昌市委市政府授予公司2013年度“全市工業(yè)發(fā)展先進單位”、“企業(yè)技術創(chuàng)新獎”、“瑞昌市市長質量獎”、工業(yè)發(fā)展“企業(yè)上規(guī)模獎”。2014年，公司通過了ISO22000食品體系認證，2104年11月獲“第15屆綠色食品博覽會產(chǎn)品展銷金獎”，瑞昌市委市政府授予公司“企業(yè)技術創(chuàng)新獎”，公司生產(chǎn)的皮蛋新產(chǎn)品獲“江西省重點新產(chǎn)品”，咸蛋生產(chǎn)技術獲國家發(fā)明專利。2015年公司產(chǎn)品實現(xiàn)了質量可追溯，瑞昌市消費者協(xié)會授予公司“誠信承諾單位”，瑞昌市工商局授予公司“重合同守信用單位”，松花鴨皮蛋生產(chǎn)技術獲“發(fā)明專利”；同年在第十六屆綠色食品博覽會上，公司生產(chǎn)的皮蛋產(chǎn)品獲得“金獎”，在第十三屆農(nóng)產(chǎn)品交易會上，公司生產(chǎn)的熟咸鴨蛋獲得“金獎”。江西省工信委授予公司“2015年度江西省專精特新中小企業(yè)”。2016年2月公司鹽皮蛋生產(chǎn)技術獲國家發(fā)明專利。

到目前為止，公司已獲得2項省級重點新產(chǎn)品、3項發(fā)明專利，38項外觀設計專利。

公司法人代表何雪平2010年獲江西省授予省級勞動模范稱號，2011年當選瑞昌市第六屆市人大代表，2012年九江市婦聯(lián)、九江市女企業(yè)家協(xié)會授予“創(chuàng)業(yè)女性”，2013年瑞昌市婦聯(lián)授予“三八紅旗手”，2014年九江市總工會授予“九江市女創(chuàng)業(yè)帶頭人”。為農(nóng)產(chǎn)品女經(jīng)紀人，九江市創(chuàng)業(yè)女性、女創(chuàng)業(yè)帶頭人，九江市女企業(yè)家協(xié)會副會長，九江市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)協(xié)會副會長。

公司堅持“質量、用戶”的經(jīng)營宗旨，秉承“為市場做好蛋，為企業(yè)創(chuàng)品牌”的經(jīng)營理念，嚴把產(chǎn)品質量關，所生產(chǎn)的“溢流香”牌系列產(chǎn)品選用優(yōu)質鮮鴨蛋為原料，采用傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代食品生產(chǎn)技術相結合的生產(chǎn)方法科學加工，產(chǎn)品質優(yōu)味美。熟咸鴨蛋具有“松、油、沙、香”特點，松花皮蛋蛋白晶瑩剔透，松花圖案清晰，蛋白與蛋黃層次分明，蛋黃凝而不固，聚而不流，味美芳香，清香可口，深受消費者喜愛。產(chǎn)品遠銷北京、天津、遼寧、上海、江蘇、浙江、山東、山西、福建、廣東、湖南、湖北、安徽等十幾個省市及本省各地。

前言

次見到溢流香是在湖南的一個超市里，貨架上標著溢流香咸鴨蛋3塊八一個，和絕大多數(shù)人一樣，看到這個咸鴨蛋時，心里想的也是：呀！這咸鴨蛋怎么這么貴？就像溢流香的品牌介紹里面說的：

溢流香（日語：あふれ香，英文：Overflowincense）“未識廬山人，先聞溢香蛋”咸鴨蛋是江西省九江市的傳統(tǒng)名吃，溢流香咸鴨蛋有另外一個稱呼“溫泉蛋”；引進廬山溫泉水元素泡制而成，溢流香咸蛋選用江西特有富硒紅泥傳統(tǒng)手工腌制，起蛋黃似流丹，腌制過的熟咸蛋蛋黃松、沙、油、鮮、嫩！深受老百姓喜愛，在市場上也備受青睞！

這是一個多么高大上的品牌�。ǔ隹陧n國、日本、俄羅斯、南非等十幾個國家）；然而畢業(yè)后，在機緣巧合之下，自己成為了溢流香的員工。才發(fā)現(xiàn)其實溢流香并沒有想象中那么高大上。相反，溢流香的定位非常親民。尤其是在掌握一些小技巧之后，以實惠的價格買到高品質的蛋簡直是小菜一碟。

溢流香的蛋為什么比普通的咸鴨蛋要貴？

剛到溢流香沒幾個月，抱著之前一直存在的好奇心仔細研究了下溢流香，得出結論：首先溢流香的蛋是有態(tài)度的鴨蛋，不光出生在無污染的鄱陽湖中，多道工藝加工后的品質也無可挑剔。

步：收購鴨蛋腌制

從鴨蛋到鴨咸蛋，收購鴨蛋的原料品質好壞至關重要。溢流香只選擇7天之內的鴨蛋，鴨蛋新鮮。

決定咸蛋品質的除了原產(chǎn)地，工藝也很重要。

為了追求速成和出油，市面的流水線往往會將蛋直接泡入鹽水，更有甚者會化學催熟。

而當?shù)氐拇迦藶榱瞬还钾撜滟F的咸鴨蛋，堅持選用天然紅泥，再加上配料腌制，一共要腌制足足30天之久。

第二步：敲蛋檢查

為了確定鹽度和出油情況，腌制期間會隨機敲蛋檢查。以確保鴨蛋的口感和咸淡程度。

第三步：機器洗蛋檢查

待腌制完成，工人會借助機器洗蛋檢查，光這第3步，就要剔除掉25%的壞鴨蛋。

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是的，我沒搞錯，框子里的都是不要的！

第四步：光源檢查

然后是堪稱處女座的第4步了，需要：一顆一顆由專用光源檢查！只要是蛋黃蛋白混在一起了通通不能要。

光照下的優(yōu)質咸蛋黃清晰可見，蛋白剔透如玉

一步步下來，至少30%的淘汰率了。說實話，我沒想到這樣的要求后，咸蛋的生產(chǎn)過程損耗會這么大。

第5步：人工檢查

待咸蛋出廠后，我們豐富經(jīng)驗的蛋農(nóng)還會優(yōu)中選優(yōu)，進行一輪篩選。

一顆有“態(tài)度”的蛋，不允許有一點點瑕疵。

溢流香定制的標準，只留下品質的。

盡管生產(chǎn)再繁瑣、淘汰率再高，好不好吃，也還是要靠舌頭說了算。

溢流香的咸鴨蛋還沒吃呢，筷子一扎下去，“吱”地一聲，紅油就冒出來了，頓覺滿足！再輕輕一剝，油便從蛋黃里溢出并順手指淌下，挑一點晶紅油亮的蛋黃放進嘴里，口感細膩起沙，淡淡的海鮮味堪比蟹黃。

有些人吃咸蛋只吃蛋黃，原因是蛋白往往都咸到膩口。

而溢流香經(jīng)過特殊恒溫生產(chǎn)的咸蛋白是沒那么白沒那么咸，溢流香的咸鴨蛋是低鹽咸鴨蛋，柔嫩無比，不齁[hōu]不咸，恰到好處。

這樣嚴格分級、高品質要求，成本確實比普通的蛋貴出一倍多。

我就問我的小伙伴，這么貴會有人買么？他說，管他呢，既然要做就做的！經(jīng)過這幾個月的了解，事實就是：溢流香的蛋不僅遍布了江西各地，還遍布、遠銷國內外！