飛雕核桃油核桃油五大之一。核桃營(yíng)養(yǎng)豐富，是世界四大干果之一。又名長(zhǎng)壽果 。 居所有木本油料之首，有樹上油庫(kù)的美譽(yù)。核桃的油脂含量高達(dá)6570.核桃油中含有大量的不飽和脂肪酸含量高達(dá)92。每百克含蛋白質(zhì)149克，脂肪588克，核桃中的脂肪71為亞油酸，12為亞麻酸，碳水化合物96克，膳食纖維96克，胡蘿卜素30微克，維生素E 4321毫克，鉀385毫克，錳344毫克，鈣56毫克，磷294毫克，鐵27毫克，硒462微克，鋅217毫克人。就營(yíng)養(yǎng)成分比較來說，核桃油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是大豆的85倍，花生的6倍，雞蛋的12倍，牛奶的25倍，肉類的10倍。 核桃油有健腦益智，補(bǔ)腦、增加記憶力，促進(jìn)大腦及神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育核桃油中植物性的Ω3、Ω6脂肪酸系列含量達(dá)67以上，為人體必須脂肪酸，人體自身不能合成，必須通過食物攝入。

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    α亞麻酸和亞油酸是腦黃金DHA&ARA的前體物質(zhì)，比例接近1：6易于吸收，可在嬰兒體內(nèi)分別轉(zhuǎn)化為DHA和ARA：亞麻酸對(duì)胎兒和嬰兒的腦部，視網(wǎng)膜、皮膚和腎功能的健康發(fā)育十分重要。同時(shí)，核桃油中的磷脂含量豐富，能增加細(xì)胞活性，能提高記憶和智力水平，是重要的補(bǔ)腦元素，也是嬰兒大腦神經(jīng)和視覺功能發(fā)育所必須的營(yíng)養(yǎng)成份。

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