杜康文化的搖籃汝陽地處中原，歷史悠久。黃帝時(shí)，酒祖杜康在這里發(fā)明了“秫酒”。杜康酒自產(chǎn)生起，就在華夏大地上生了根，并深深地融匯到了中華五千年歷史長河之中，形成了獨(dú)特的杜康文化。歷史以來，泱泱中華，言及杜康，幾乎無人不知。三國時(shí)，魏武帝曹操“概當(dāng)以慷，憂思難忘，何以解憂，唯有杜康”的名句，更是把杜康文化推向了。 星移斗轉(zhuǎn)，滄海桑田，伴著歷史的步伐，杜康文化作為一個(gè)文化概念和文化形態(tài)，已經(jīng)和社會(huì)的創(chuàng)造性勞動(dòng)聯(lián)系在一起，已成為華夏文明的一個(gè)組成部分。 杜康，秫酒的創(chuàng)始人，史稱釀酒鼻祖。晉人江統(tǒng)著的《酒誥》中記載：“酒之所興，肇自上皇，或云儀狄，一曰杜康，有飯不盡，委余空桑，郁積成味，久蓄氣芳，本出于此，不由奇方。”西漢劉向所輯的《世本》一書中記載：“帝女儀狄作酒醪，變五味，杜康作酒�！睎|漢許慎著的宋人朱翼中《酒經(jīng)》中也說：“酒之作尚矣，儀狄作酒醪，杜康作秫酒。”又說：“空桑穢飯醞以稷麥，以成醇醪，酒之始也。”其它如《竹書紀(jì)年》、《戰(zhàn)國策》、《史記》、《漢書》、《水經(jīng)注》、《杜氏志要》、《酒譜》等歷史典籍中均有杜康造酒的記載和描述。 杜康系黃帝時(shí)代人，初始為黃帝屬下的牧羊工。他從“空桑穢飯，醞以稷麥，以成醇醪”中得到啟發(fā)，反復(fù)研試，遂得釀酒之秘，造出了開天辟地的杯秫酒，被黃帝提拔為宮中的膳食官，即“宰人”。杜康酒問世后，歷代帝王視其為珍品。周平王遷都洛陽后，得嘗杜康酒，感其佳，逐定為宮中御酒，并封杜康為酒仙，賜杜康村為“杜康仙莊”。杜康酒從此名揚(yáng)天下。明馮時(shí)化《酒史》載：“杜康作酒，酉日死”。后，人們尊杜康為酒神、酒祖，被立廟享祀，逐漸形成了光輝燦爛的杜康文化。 杜康造酒遺址在距汝陽縣城北25公里的蔡店鄉(xiāng)杜康村。《直隸汝州全志》卷九載：“杜康石八，城北五十里，杜康造酒處，有杜水，《水經(jīng)注》名康水�！痹撝揪砭庞州d：“杜水澗，城北五十里，因杜康造酒于此，故名。” 清順治、康熙、乾隆、道光時(shí)期修的四部《伊陽縣志》關(guān)于杜康村的記載同此。位于杜康河?xùn)|岸的清《孫氏族瑩碑》云：“孫氏祖居潔泊，比及清初，遷居杜康村，卜葬劉伶池西，墳地四分�！� 杜康村自杜康在此造酒以來，民間釀坊林立，素有“酒肆連爿，酒旗招風(fēng)”之譽(yù)。并由此造就了杜康村釀酒民俗和杜康酒文化這一華夏奇芭，成為華夏酒文化根之所在。

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