南京櫻桃鴨業(yè)有限公司自成立以來(lái)，一直在以弘揚(yáng)傳統(tǒng)美食文化為己任，在傳承和創(chuàng)新中不斷快速的發(fā)展，目標(biāo)只為演繹出食尚和經(jīng)典的金陵鴨韻，做南京——“鴨都”形象的一張城市名片，成為南京美食的延續(xù)者，讓它去務(wù)實(shí)的觸摸老百姓的生活，顯示一個(gè)真實(shí)的南京，回味雋秀的南京，魂?duì)繅?mèng)繞的南京。 經(jīng)過(guò)10年的努力公司取得長(zhǎng)足的發(fā)展，目前南京櫻桃鴨業(yè)有限公司已是：南京鴨業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)單位，南京市商標(biāo)，江蘇消費(fèi)者信得過(guò)3A級(jí)品牌企業(yè)，南京市農(nóng)業(yè)龍頭產(chǎn)業(yè)化企業(yè)，2011年南京市肉制品技能大賽綜合一等獎(jiǎng)和創(chuàng)新菜名等。

    本品在傳統(tǒng)水晶醬鴨“先腌后醬、濃油赤醬”的工藝基礎(chǔ)上，摒棄傳統(tǒng)使用色素上色工藝，而采用真正餓釀造醬油通過(guò)預(yù)炸、稠鹵慢火收湯等工藝，使產(chǎn)品口味更加醬香濃郁、鮮嫩可口，色澤更加棗紅油潤(rùn)、晶瑩剔透，為醬鴨中之精品。