藜麥?zhǔn)且环N全蛋白糧食,原產(chǎn)于南美洲安第斯山海拔3000-4000米的干旱半干旱區(qū)。有5000年以上的種植歷史。山西稼祺農(nóng)業(yè)公司2008年開(kāi)始在山西進(jìn)行藜麥的引種試驗(yàn)及育種,藜麥成功落戶山西高山區(qū),2011年底藜麥正式面市。藜麥蛋白質(zhì)含量是大米的2倍(14),且含有人體必需的所有氨基酸,包括谷物類缺乏的賴氨酸。富含微量元素,如鈣、鐵、鋅、錳等富含B族維生素及維生素E纖維素含量高7藜麥在發(fā)達(dá)國(guó)家是目前的天然健康食品。