藍(lán)莓——21世紀(jì)人類公認(rèn)的世界水果藍(lán)莓學(xué)名越橘,又叫藍(lán)漿果,也稱“美國藍(lán)莓”,原產(chǎn)于美洲,它是地球上少有的真正的藍(lán)色食物之一,也是少數(shù)原產(chǎn)于北美的水果之一。藍(lán)莓的果實(shí)為藍(lán)紫色,柔軟多汁,風(fēng)味醇美,有特殊香氣,并披一層白色果粉,果肉細(xì)膩,果味酸甜,風(fēng)味獨(dú)特,營養(yǎng)豐富,倍受人們青睞。藍(lán)莓果實(shí)大小因種類不同而異,一般單果重為0.5~2.5g,其中大果類型為鮮食佳品。果實(shí)中的果膠質(zhì)含量高達(dá)0.3克/73克鮮重,并且受到高度甲脂化作用,適于冷凍、制造果醬、果凍、果糕和餡餅等。 幾個世紀(jì)前,美洲當(dāng)?shù)厝藦纳趾驼訚傻乩锊杉{(lán)莓,直接食用或者儲存起來。他們非常崇尚藍(lán)莓,并由此產(chǎn)生了許多與藍(lán)莓相關(guān)的民間傳說。當(dāng)每朵藍(lán)莓花謝的時候,花萼部分會形成完美的五星形狀。部落的長者們就會告訴人們這是偉大的神靈把“星星果”帶給大家,拯救在饑荒中挨餓的孩子們。