改革開放以來，我國經濟快速發(fā)展，居民收入不斷增長。老百姓手中有了錢之后，對食品的消費量也快速增長，這有效促進了我國食品工業(yè)的發(fā)展。事實上，多年以來，食品產業(yè)都是我國大產業(yè)。
不過，菌落總數超標、發(fā)臭變質等質量問題屢屢出現(xiàn)在食品中，影響了食品安全和民眾對食品的消費信心。
專業(yè)開發(fā)食品保質技術的上海康久消毒技術有限公司的周立法工程師認為，采用雙核臭氧發(fā)生器、動態(tài)消毒機等先進食品保質設備以及食品保鮮柵欄技術，可提高食品安全質量、降低食品質量投訴率。
據2017年7月21日新華網報道，2017年上半年，全國消協(xié)組織共受理食品類投訴9065件，食品質量問題占食品類投訴的38.8%。消費者反映的問題主要集中在預包裝食品標簽標示不清，在銷食品過期、變質，食品添加劑超標，食品含異物等。消費者在維權過程中，仍然存在一些實際困難，由于食品投訴情況復雜，多存在舉證難、責任認定難的情形，相關案例頗多。
2017年2月1日，福建長樂市消費者陳先生投訴長樂市某餐廳，稱其1月31日晚在該餐廳用餐，點了一杯價格為11元的飲料，飲用時，發(fā)現(xiàn)飲料杯內側存在發(fā)霉現(xiàn)象。陳先生與餐廳交涉，餐廳工作人員只為其辦理了退款手續(xù)。陳先生對此不予認可，要求餐廳按照《消法》相關規(guī)定進行賠償。經長樂市消費者權益保護委員會航城分會調查了解：由于杯子已被丟棄，消保委工作人員現(xiàn)場未發(fā)現(xiàn)投訴所涉及的飲料杯。2月4日下午，餐廳向航城分會提交該批次飲料杯的進貨憑證及相關視頻，但從提供的視頻來看，無法證明向陳先生提供的飲料杯是沒有問題的。消保委工作人員指出，餐廳使用發(fā)霉的飲料杯裝直接入口的飲料，會對食用者人身安全造成潛在危害，應按照《消法》、《食品安全法》承擔相應的法律責任。經調解，餐廳從維護消費者利益出發(fā)，同意補償陳先生500元。
超市購物也存在相應問題。2017年3月2日，上海消費者甘先生在當地超市買到湖南岳陽某食品有限公司生產的一袋預包裝熟食，在其食用過程中發(fā)現(xiàn)一個3毫米的小石子。隨后，甘先生通過互聯(lián)網，向湖南省消費者委員會進行投訴。經調解，生產廠家終同意賠償消費者現(xiàn)金500元，通過電子匯款的形式，將賠償款打給消費者。
據上海康久消毒技術有限公司的周立法工程師介紹，除上述兩種食品質量問題外，食品發(fā)霉變質是常見的食品安全質量問題。面包、蛋糕是深受全國廣大消費者喜愛的烘焙食品，但也是容易受微生物污染、發(fā)霉變質的兩大類食品。
面包發(fā)霉是由霉菌大量生長繁殖引起的，人吃了這種面包，容易發(fā)生食物中毒事故。污染面包的霉菌種類有多種，包括青霉菌、根霉菌、赭霉菌及白霉菌等。
在長霉初期，面包就會產生霉臭味，面包表面具有彩色斑點，斑點會繼續(xù)擴大，擴散到整個面包表面。除了在面包表面繁殖外，霉菌還會侵入到面包深處，占滿面包的整個蜂窩，的結果是整個面包發(fā)霉變質。
潮濕和陰暗的環(huán)境非常適合霉菌的生長繁殖。為防止面包、蛋糕等烘焙食品發(fā)霉，提高食品安全質量，可采用以下措施：1.對面包等食品生產車間勤換氣、勤通風。2.對食品車間進行干燥、。3.采用雙核臭氧殺菌設備、動態(tài)殺菌設備，對面包生產車間進行殺菌消毒。
據上�？稻孟炯夹g公司的周立法工程師介紹，在面包加工過程中，采用雙核臭氧消毒技術和雙核臭氧消毒設備，可有效預防微生物污染、提高面包安全質量、延長面包食品保質期，從而減少面包食品安全質量。為滿足食品安全保障需求，我國食品消毒技術研究所采用雙核臭氧消毒技術，成功開發(fā)了“雙核臭氧發(fā)生器”。
雙核臭氧發(fā)生器是一種先進的殺菌消毒設備，在食品、藥品、化妝品等健康產品生產中使用，具有殺菌速度快、殺菌效果好、使用安全性高、操作簡單方便、性價比高、設備穩(wěn)定性好、應用成本低等特點，可有效提高食品安全質量，延長化妝品和藥品保質期。
采樣雙核臭氧發(fā)生器和全程食品質量控制措施，可減少食品質量投訴，既有利于消費者身體健康，也有利于食品企業(yè)發(fā)展。在改善食品質量的同時，臭氧殺菌消毒機還可降低消毒成本和食品生產成本，有利于提高食品企業(yè)利潤、促進食品工業(yè)發(fā)展。