烏龍茶的有機化學成分高達四百多種，含有許多功效，為了沖泡出烏龍茶的營養(yǎng)元素以及香味，烏龍茶的沖泡是需要技巧的，而且不同地區(qū)的烏龍茶沖泡的方法不太一樣。

烏龍茶又名青茶、半發(fā)酵茶，品種繁多，在中國茶類中，獨具鮮明特色，烏龍茶包含很多小類。烏龍茶和綠茶由同一茶樹所產，區(qū)別于發(fā)酵的過程。

其經過采摘、萎凋、搖青、半發(fā)酵、烘焙等工序而制出，品質優(yōu)異。它是半發(fā)酵茶，是綜合了綠茶和紅茶的制法，其品質介于綠茶和紅茶之間。此特殊茶，有健康與保鍵等特種功效作用。

品嘗烏龍茶后會覺齒頰留香、回味甘鮮。烏龍茶分解脂肪、健美的功效十分顯著。主要產于福建閩北、閩南以及廣東、臺灣三省。近年四川、湖南等地也有少量生產。安溪鐵觀音、武夷巖茶（大紅袍）、臺灣凍頂烏龍尤為盛名。

提神消疲；生津；；殺菌；消脂；抗氧化；改善皮膚過敏；抗腫瘤、；降血脂；抗衰老；強身健體等等。

烏龍茶的功效與作用

普通的茶葉沖泡出來的茶水其實是可以有很大功效與作用的哦，烏龍茶的功效就非常的多。

烏龍茶中含有機化學成分達四百五十多種，無機礦物元素達四十多種。茶葉中的有機化學成分和無機礦物元素含有許多營養(yǎng)成分和藥效成分。有機化學成分主要有：茶多酚類、植物堿、蛋白質、氨基酸、維生素、果膠素、有機酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。

而其中，作為特殊的一類烏龍茶，鐵觀音所含的有機化學成分，如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量，更是明顯高于其他茶類。無機礦物元素主要有：鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、錳、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、等。鐵觀音所含的無機礦物元素，如錳、鐵、氟、鉀、鈉等均高于其他茶類。

烏龍茶作為我國特種名茶，經現(xiàn)代國內外科學研究證實，烏龍茶除了與一般茶葉具有提神益思，消除疲勞、生津、解熱防暑、殺菌、祛寒解酒、解毒防病、消食去膩、健美等保健功能外，還突出表現(xiàn)在癥、降血脂、抗衰老等特殊功效。