名字里帶苦，可不是說它很難吃，恰恰相反，苦菊高就高在這個“苦”字上了，微苦中帶甜，而且涼拌以后非常清爽，尤其適合制作沙拉菜。 
    苦菊顏色碧綠，可炒食或涼拌，除含有較高的糖份外，還含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素等營養(yǎng)成份，有、解熱、、明目等作用，是清熱去火的美食佳品。 
    原料： 
    沙拉菜（苦菊）、小西紅柿、小蘿卜、新奇士橙、檸檬、核桃、西芹葉、大蒜、法式芥末醬、鹽、黑胡椒碎、沙拉橄欖油。 
    做法： 
    1、各式蔬菜、水果洗凈后充分瀝干水份； 
    2、橙子去處表皮； 
    3、再去掉里面的白色內(nèi)膜，切成合適小塊，沙拉菜撕成小段，小西紅柿、小蘿卜切成片； 
    4、適量西芹葉（剁碎）、大蒜蓉、法式芥末醬、鹽、黑胡椒碎、半個檸檬汁、沙拉橄欖油抽打均勻成為法式沙拉醬汁，吃前淋在果蔬沙拉上，拌勻即可。 
    小牛貼心提示： 
    1、沙拉菜、水果可選用自己喜歡的種類，橙可選美國加州特產(chǎn)新奇士橙，口味純正營養(yǎng)豐富； 
    2、制作任何一種沙拉菜，蔬果洗凈以后一定要充分瀝干水份，否則會影響成品口感； 
    3、法式芥末醬各大超市有售，如果沒有可用美式熱狗芥末醬、日式芥末代替，但味道會稍有不同； 
    4、調(diào)制沙拉醬汁，用檸檬代替各式果醋，味道會更美味清香，醬汁的味道可以更據(jù)自家口味酌量添減，以適應(yīng)自己的口味； 
    5、黑胡椒碎現(xiàn)磨的，切忌不可用中式黑胡椒粉代替。