在日常生活中，很多人喜歡吃扒糕。夏天是吃扒糕的季節(jié)，那么，扒糕怎么做好吃？下面火爆食品飲料招商網(wǎng)來詳細介紹給大家扒糕的制作方法。

扒糕怎么做好吃

蕎麥面扒糕做法

配料：蕎麥面

輔料：胡蘿卜

調(diào)料：鹽、醬油、醋、芝麻醬、芥末醬、干辣椒、蒜

特色：柔韌爽口，酸辣而香。

操作：

1、將胡蘿卜切成絲加少許鹽腌制幾分鐘，蒜拍成泥，放入小碗中，加入芝麻醬、醋、醬油、鹽、芥末醬調(diào)勻備用，干辣椒放入鍋中煸干，取出切碎，倒入少許熱油制成辣椒油；

2、取一器皿，放入蕎麥面，加少許鹽拌勻，用開水活面，上蒸鍋蒸熟后取出切成片，擺在盤中，周圍擺胡蘿卜絲，澆上芝麻醬汁和辣椒油即可。

扒糕涼拌怎么做

1.現(xiàn)成買的扒糕

2.扒糕切成長條

3.倒入砸好的蒜末和醋

4.加入幾滴香油

5.再少加點醬油

6.攪拌均勻

小貼士

蕎麥屬寒性食物，而且不宜消化，所以不可多吃。

吃扒糕有哪些好處

扒糕是漢族傳統(tǒng)夏季風味食品。流行于北京等地。蕎麥面粉熬成灰色煳狀，團拍成小餅放入涼水盆中。用蕎麥面制成，一般與涼粉同時出售。食用時切成小塊，再將小塊扒糕削成兩頭薄中間厚的長條薄片盛在碗內(nèi)，澆上用麻醬、醬油、好醋攪拌的汁，加上紅咸胡蘿卜擦的絲，澆芥茉或辣椒或蒜末均可。

蕎麥含有豐富的膳食纖維，其含量是一般精制大米的10倍；

蕎麥含有的鐵、錳、鋅等微量元素也比一般谷物豐富。

蕎麥含有豐富的維生素E、可溶性膳食纖維、煙酸和蘆丁（蕓香甙）。蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用；煙酸能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用。

蕎麥含有豐富的鎂，能促進人體纖維蛋白溶解，使血管擴張，抑制凝血塊的形成，具有抗血栓的作用，也有利于降低血清膽固醇。

蕎麥含有某些黃酮成分，具有、、止咳、平喘、祛痰和降血糖的作用。

中醫(yī)認為，蕎麥性涼味甘，能健胃、消積、止汗。《食療本草》言其“實腸胃，

益氣力，續(xù)精神”；《隨息居飲食譜》說它“開胃寬腸，益氣力，御寒風”；《中國藥植圖鑒》則認為蕎麥“可收斂冷汗”。

經(jīng)科學驗證，認為蕎麥是含有磷、鈣、鐵及氨基酸、脂肪酸、亞油酸多種維生素的營養(yǎng)食品，對心臟病、高血壓病、糖尿病患者有食療的作用，是這些患者的食品之一。但蕎麥屬寒性食物，而且不宜消化，所以不可多吃。