紅薯是營(yíng)養(yǎng)非常好的粗糧，沙琪瑪也是不錯(cuò)的點(diǎn)心，就是外面賣的太甜。

自己動(dòng)手，豐衣足食--味道剛剛好。

原料：紅薯1塊（約500克），雞蛋1個(gè)，面粉50克，冰糖50克，熟白芝麻適量，黃油少許

做法：美食天下菜譜大全

1.紅薯洗凈去皮，用礤子礤成細(xì)條（也可切，紅薯?xiàng)l的粗細(xì)根據(jù)自己的喜好，我礤的是粗一點(diǎn)的紅薯?xiàng)l）。把雞蛋打入碗內(nèi)，打散。把打散的蛋液倒入紅薯?xiàng)l內(nèi)，拌勻。

2.面粉倒進(jìn)去。用手將紅薯絲與面粉抓勻，使每一根紅薯?xiàng)l上都裹上面粉。鍋中倒油，倒的油是平時(shí)炒菜的兩倍就可以了，炸紅薯?xiàng)l時(shí)不會(huì)吸油太多。分次炸紅薯?xiàng)l，紅薯?xiàng)l炸完了，油也就用的差不多了。

3.中火將油燒至七成熱，放入一把紅薯?xiàng)l開(kāi)始炸。炸至紅薯?xiàng)l呈金黃色即可撈出。再接著分次炸剩下的紅薯?xiàng)l，直至炸完。

4.取一個(gè)耐熱的容易或者烤盤，上面涂上一層熟的食用油，底部撒少許熟白芝麻，備用。冰糖放鍋內(nèi)，放入一小碗水，開(kāi)大火將冰糖融化。冰糖花開(kāi)后，改為小火，將黃油放進(jìn)去。

5.接下來(lái)慢慢的熬制糖汁，直至變?yōu)檎吵淼奶菨{。糖漿熬制好的標(biāo)準(zhǔn)，用筷子蘸糖漿能拉出細(xì)線，即可關(guān)火。趁熱將炸好的紅薯?xiàng)l倒進(jìn)去。

6.白芝麻也撒入鍋內(nèi)，快速拌勻，使每一根紅薯?xiàng)l都蘸上糖漿。將裹好糖漿的紅薯?xiàng)l快速倒入耐熱容器內(nèi)，用鏟子或者手蘸水把薯?xiàng)l壓實(shí)。完全冷卻，即可脫模，切小塊。趕緊嘗嘗自己的勞動(dòng)成果吧~

小貼士

紅薯和糯米粉的黏性不太好，所以切好、油炸的時(shí)候要輕拿，容易斷。

炸好放糖里拌的時(shí)候動(dòng)作要快一點(diǎn)，時(shí)間久了容易焦。