原料：銀耳、百合、梨、冰糖。
做法：
1、用涼水將銀耳和百合泡發(fā)；
2、將銀耳發(fā)黃的根部去除，并切成小塊。百合去除瑕疵部分；
3、在砂鍋中加入足量的水，大火燒開后加入銀耳，再次開鍋后，轉中小火煮20分鐘；
4、放入百合，再用中小火煮20分鐘；
5、放入冰糖，下梨塊，煮10分鐘后關火，關火后不要馬上打開鍋蓋，再燜10分鐘后，便可食用。
看了錢江都市頻道美食主持人饕餮小丸子關于銀耳隔夜會不會生成亞硝酸鹽的介紹,心里有了底、里面提到浙江大學中醫(yī)藥大學沈健教授和省林學院健康管理系主任馮磊教授認為銀耳和糖絕對不會生成亞硝酸鹽，因為銀耳的主要成分是銀耳多糖，它和糖生成不了亞硝酸鹽。
我個人偏向于銀耳與糖不會產生亞硝酸鹽的說法，但我也提醒大家一次不要做太多，夠一兩天之內食用的就好了，不要一做就做一大鍋，到看見它就反胃。兩個月前喝過一碗放了4天的蘑菇湯，兩小時后開始狂吐，吐得天昏地暗的，到醫(yī)院打了三個多小時的掉瓶。現(xiàn)在看見蘑菇我依然心有余悸。