在生活中，西紅柿雞蛋湯是我們餐桌上常見(jiàn)的一種美味蛋湯，營(yíng)養(yǎng)豐富又美味，易于人體的吸收，對(duì)于健康飲食是十分有利的。但是，一般家庭做西紅柿蛋湯的方法都不一樣，究竟哪一種才是有營(yíng)養(yǎng)，能做到健康喝湯的呢?今天就讓我們一起來(lái)看看。

西紅柿雞蛋湯可謂是家常菜中色、香、味俱全的一道，不僅制作方便，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。

一般家常制作西紅柿雞蛋湯有以下兩種方法：

做法一：將西紅柿洗凈切成塊，雞蛋在碗中打勻。起油(油食品)鍋，將西紅柿塊倒入用鍋鏟壓碎;翻炒成西紅柿泥狀;加入水，待水沸騰后，先將打好的雞蛋倒入鍋內(nèi)，切記蛋液要細(xì)細(xì)地打螺旋倒入，這時(shí)不要攪動(dòng)湯，待雞蛋成蛋花狀后再緩緩把蛋花攪勻;西紅柿雞蛋湯即成。

做法二：將西紅柿洗凈切塊或片，雞蛋打勻;鍋中加水，生姜切碎一起煮;水開(kāi)后加西紅柿，再開(kāi)后，勾芡，轉(zhuǎn)小火把雞蛋倒入，加少許鹽，關(guān)火(關(guān)火前可點(diǎn)入幾滴香油)，西紅柿雞蛋湯即成。

專(zhuān)家解析：款做出來(lái)是濃湯西紅柿，第二款是清湯西紅柿，這兩款湯，不僅口味有很大區(qū)別，營(yíng)養(yǎng)上也有所不同。濃湯西紅柿是將西紅柿過(guò)油先炒，這樣更利于西紅柿中的脂溶性營(yíng)養(yǎng)素的溶解和吸收，比如番茄紅素。番茄紅素對(duì)防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效，還有保護(hù)心血管、延緩皮膚衰老、等功效。清湯西紅柿含油脂較少，更適合血脂較高的人群。

小小的西紅柿雞蛋湯中的學(xué)問(wèn)還是蠻大的，你以前是哪種方法做湯的呢?我們應(yīng)該根據(jù)自身以及家庭成員的身體狀況科學(xué)做湯，這樣才能營(yíng)養(yǎng)的吸收，也才利于人們的身體健康。您說(shuō)是嗎?