魚頭豆腐湯是一道營養(yǎng)豐富味道鮮美的家常菜，而且制作簡單。魚頭豆腐湯用魚來做湯，都需要先經(jīng)過油煎，再倒入開水燉煮，湯色才會呈奶白色，且湯味濃厚。湯的奶白色，是油水充分混合的結(jié)果�！�
用料主料
魚頭1個，豆腐1塊
輔料：
生菜2片，
調(diào)料：食鹽5克，雞精3克，姜4片，植物油3湯匙，小蔥2根，水適量。
魚頭豆腐湯的做法：
1.食材準(zhǔn)備：魚頭去鱗劈開洗凈備用，熱鍋入植物油，放小蔥姜爆香，用姜在鍋壁擦一圈防粘
2.放入魚頭煸，一面煎至肉質(zhì)發(fā)白后翻面，放入足量的水，沒過魚頭即可，加蓋大火煮開再調(diào)小火燉煮
3.燉煮至魚湯濃白后放入切塊的豆腐一起燉煮一會
4.放鹽、雞精調(diào)味后出鍋即可，出鍋時還可以放些生菜做墊底的配菜一起吃。