餃子在中國(guó)不僅是日常生活的一道主食，更是過(guò)年時(shí)必不可少的，因?yàn)樗笳髦鴪F(tuán)圓和美好的祝愿。餃子可謂是世間幸福的味道，一家人或和三五個(gè)好朋友在一起熱熱鬧鬧，大家一起包餃子，煮餃子，吃餃子想想都覺(jué)得幸福。餃子有很多種，什么大肉餃子，芹菜餃子，冬瓜餃子等等，在眾多餃子中，我吃媽媽給我包的三鮮餡的餃子了，一起來(lái)看看它的制作方法。
中國(guó)人的年節(jié)，都是人們調(diào)劑平淡日子的借口。但是一定會(huì)和什么吃喝的東西掛上鉤才叫圓滿。
餃子可謂是世間幸福的味道，包餃子也可以說(shuō)是世間幸福的事了，一家人圍爐包餃子的確是一件美事，一家人或者三五好友湊在一塊熱熱鬧鬧，大家分分工，剁餡和面各自忙活一陣子，然后湊在一起包，這樣才會(huì)有包餃子的樂(lè)趣，而不是簡(jiǎn)單為了吃。
三鮮餡：三鮮餡是餡心中質(zhì)量的一種，因選料不同，可分為凈三鮮、肉三鮮和半三鮮。
凈三鮮餡：通常采用3種較高檔的海味原料（如鮮貝、海參、蝦仁），經(jīng)過(guò)加工，配以品質(zhì)較好的新鮮蔬菜，加入調(diào)味品（調(diào)味品的色或味都要淡，以便突出海鮮的味道）拌制而成。
肉三鮮餡：采用兩種較高檔的海味原料和一種肉類（如雞肉、豬肉等），剁制后混合在一起，配以季節(jié)性蔬菜，加入調(diào)味品拌制而成。
半三鮮餡：是以豬肉、韭菜、雞蛋和海米為原料，按照六成豬肉，其他四成的比例配合，加入調(diào)味品拌制而成。
原料：面粉400克、豬肉餡300克、海米50克、韭菜100克、香菇5個(gè)、香油、醬油、精鹽、味精、五香粉、姜末做法：1、將海米洗凈，用開(kāi)水泡上2、香菇、韭菜洗凈，切末3、豬肉餡中放入香菇末，分4次倒入50克泡海米的水，朝一個(gè)方向用力攪打，至肉發(fā)粘成稠糊狀4、加入姜末、海米、韭菜末、精鹽、味精、香油、五香粉、醬油，拌勻成三鮮餡。
5、面粉和成面團(tuán)，餳20分鐘，然后搓成面劑，搟成餃子皮，放入調(diào)好的三鮮餡，包成餃子，下鍋煮熟即可。
以上就是小編為大家介紹的三鮮餡餃子做法。三鮮餡餃子小竅門：肉餡中放入泡海米的水和香菇，增加了餃子餡的鮮度，味道非常鮮美。春節(jié)就要到了，趕快動(dòng)手做起來(lái)吧。