皮蛋非常常見，通常是用姜醋拌來吃，增加皮蛋的滋味和口感。皮蛋的營養(yǎng)價值很高，脂肪和蛋白質都很豐富，下面就來了解下皮蛋怎么吃營養(yǎng)。

一、皮蛋怎么吃營養(yǎng)——皮蛋瘦肉粥

步：將瘦肉切塊，再用鹽，混合料酒，玉米淀粉和油一起對瘦肉進行腌制。

第二步：將皮蛋剝去外殼后切成塊。

第三步：在瓦罐中用水和大米一起大火煮開，再調至小火再煮。

第四步：等粥稍稍起稠后，將之前的皮蛋塊放入粥中一同煮上十五分鐘。

第五步：將姜絲放入粥中，再放入之前腌制過的瘦肉塊，瘦肉斷生即可。

二、皮蛋豬肝粥的做法 織夢內容管理系統

步：淘洗大米，放入砂鍋中，加入水后開火。

第二步：皮蛋剝殼后洗凈切成皮蛋丁末，放入砂鍋中一起燉煮。

第三步：豬肝先洗干凈，之后將豬肝切成薄片，用黃酒，姜片，胡椒粉腌制起來，入味同時去除腥味。

第四步：將豬肝放入粥中燉煮，豬肝的顏色變成黑褐色，完全變熟后放入香蔥調味即可。

三、皮蛋的營養(yǎng)價值

皮蛋有潤肺的功效，皮蛋中有豐富維生素A，可以幫助保護呼吸道。皮蛋還能夠解酒，所以飲酒之后可以吃些皮蛋來解酒。

皮蛋雖好，但是她也有自己相克的事物，在家里自己做的時候要注意消毒和選擇搭配食材，這樣才能保障家人吃了之后的健康，另外，松花蛋是腌制食品，一定要少吃，特別是老人和孩 子，要注意攝入的量，不要貪嘴，健康養(yǎng)生。