冬天來(lái)臨，寒冷干燥肆虐，作為抵抗力弱的老年人是難熬，怎樣才能保持身體的健康呢？老年人在冬天吃什么好呢？冬天是進(jìn)補(bǔ)的季節(jié)，老年人的日常飲食也需要特別注意安排。與此同時(shí)，還要提醒老年朋友們的是吃法不要吃得太軟，否則就會(huì)影響到健康。下面具體來(lái)看看老年人冬天要怎么吃吧。
老年人冬天飲食建議
吃早不吃晚。這里主要指晚飯。老人消化功能減弱，夜生活又比較少，晚上7點(diǎn)以后吃飯，和睡覺(jué)時(shí)間距離過(guò)近，食物無(wú)法消化徹底，會(huì)有腹脹、胸口堵等癥狀。吃太晚對(duì)老人脆弱的心腦血管也是一個(gè)考驗(yàn)。因此，建議晚飯?jiān)?點(diǎn)前吃完，利用飯后時(shí)間散散步、活動(dòng)活動(dòng)，讓食物多消化。
吃清淡不油膩。清淡飲食，主要是指飲食要低鹽、低脂、低糖。但不能為了清淡只吃蔬菜，要注意營(yíng)養(yǎng)的均衡，多從瘦肉、牛奶、雞蛋中攝入優(yōu)質(zhì)蛋白。
吃暖不吃寒。老年人對(duì)冷的抵抗力差，吃冷食可引起胃壁血管收縮，供血減少，并引起其他內(nèi)臟血循環(huán)量減少，不利健康。
吃軟不吃硬。老人咀嚼能力下降，粗糙、生硬的食物嚼不動(dòng)、咽不下、不消化。所以，飯菜質(zhì)地以軟爛為好，可采用蒸、煮、燉、燴等的烹調(diào)方法。
吃慢不吃快。老人食管內(nèi)壁的彈性減弱，如果進(jìn)食速度太快，食管內(nèi)壁不能適應(yīng)突然擠壓，嚴(yán)重時(shí)會(huì)造成食道損傷。而細(xì)嚼慢咽能減輕胃腸負(fù)擔(dān)，加速食物消化，提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收率。還對(duì)牙齒起到良好的“清掃自潔”,減少病菌的生長(zhǎng)繁殖。
吃七八分飽。建議老年人每日三餐不可過(guò)飽，兩餐之間可適當(dāng)加一些零食。吃得過(guò)飽，會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān)，使血液集中到腸胃，使心、腦等重要器官呈缺血狀態(tài)，不利健康。
飯后要漱口。飯后漱口維護(hù)口腔健康的好習(xí)慣。漱口用溫水，或者茶水。
老年人適合吃的食物又是那些呢？繼續(xù)來(lái)往下看看吧。
老年人適合吃的食物
多吃粗糧、雜糧：谷類包括稻谷、小麥、玉米、小米、高梁、蕎麥等。經(jīng)過(guò)加工碾磨制成各種米、面是除去外邊的硬殼后稱為谷粒，谷粒外邊一層叫谷皮，含有蛋白質(zhì)、脂肪和b族維生素與礦物質(zhì)；里面的部分，主要是含淀粉。谷粒的一端有一個(gè)很小的胚芽，是谷粒出芽的部位，其中有脂肪、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)，還有維生素e.在碾磨時(shí)谷皮和糊粉層先被碾掉，再磨細(xì)就將胚芽也碾掉，只剩下我們常吃的大米、精白面粉。這樣精加工使礦物質(zhì)和維生素?fù)p失較多，還能吃嗎？由此可見(jiàn)，應(yīng)常吃粗糧、雜糧為好。
常吃雜豆：煮粥時(shí)放入雜豆類如紅小豆、綠豆、豇豆等，不僅改善味道，也能增加蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)的含量。豆類又可燉成豆餡，做成豆包等美味食品。尤其是綠豆，夏季可多用。綠豆能清熱鮮毒、消暑止渴，生津液，厚腸胃，其中含有不少蛋白質(zhì)及胡蘿卜素、維生素e、鈣、鐵、鋅等，老年人夏天煮一鍋綠豆湯，放涼作為飲料，既消暑解渴又富于營(yíng)養(yǎng)，勝于多種市售飲料。
經(jīng)常食用大豆與豆制品：大豆?fàn)I養(yǎng)豐富，但整顆豆粒煮熟亦不易咀嚼消化，必須煮爛。大豆中有皂甙，可抑制體內(nèi)脂質(zhì)過(guò)氧化，有延緩衰老作用。豆中大豆甙和大豆素可明顯增加冠狀動(dòng)脈和腦血流量，降低心肌耗氧量和冠狀動(dòng)脈血管阻力，可改善心肌營(yíng)養(yǎng)。大豆中黃酮類物質(zhì)有很好的保健功能。豆制品如薰豆干、豆腐絲、腐竹、素雞等都是含高蛋白質(zhì)的食物，而且是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含鈣也較多。豆腐的蛋白質(zhì)易于消化吸收，適合于老年人食用。
適當(dāng)食用畜、禽、魚：禽肉多半含蛋白質(zhì)較多而脂肪較少，畜肉更適合老年人食用。禽肉細(xì)嫩易于消化。魚肉較畜肉一更易于消化，蛋白質(zhì)含量多，海魚中有二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，對(duì)防治高脂血癥和動(dòng)脈粥樣硬化有一定作用。海魚中含碘多，蝦米皮含鈣多，均宜于多用。
有限度地吃雞蛋：蛋類含蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)高，蛋黃內(nèi)礦物質(zhì)、維生素含量多；缺點(diǎn)是蛋黃中膽固醇含量高。因此中、老年人以每日或隔日食用一個(gè)雞蛋為宜。
蔬菜應(yīng)多吃：蔬菜是幾種維生素的重要來(lái)源，如胡蘿卜含胡蘿卜素有維生素a,苦瓜含有維生素c.蔬菜中有大量膳食纖維可以刺激腸蠕動(dòng)，預(yù)防老年人。木耳、紫菜含鐵也高，老年人尤其是婦女貧血發(fā)病率高，宜多食用。大蒜、洋蔥、西紅柿等蔬菜中還含有維生素p,與維生素c類似，有抗氧化作用。大蒜、香菇、紫菜還有降低血膽固醇作用。此外，大蒜還有防止發(fā)生胃腸癌瘤的作用，因此應(yīng)多食。生吃黃瓜、西紅柿，可以減少vc營(yíng)養(yǎng)素在烹調(diào)中的損失。
堅(jiān)果與鮮果：酸性水果中維生素c多多。水果中的蘋果酸、檸檬酸等有機(jī)酸，可以促進(jìn)消化液分泌。獼猴桃含維生素c量大有預(yù)防胃癌的作用。硬殼的堅(jiān)果中蛋白質(zhì)、脂肪都高，有的堅(jiān)果如炒瓜子中鈣、鐵、鋅的含量也較高。
除此之外，老年人的飲食不宜太軟哦。
老年人飲食吃得太軟的危害。盡管年齡的增長(zhǎng)會(huì)帶來(lái)牙齒的脫落，但咀嚼有刺激唾液分泌的功效，而唾液中含有的消化酶更是進(jìn)行消化的必需物質(zhì)，所以，這項(xiàng)功能是不能因?yàn)闆](méi)牙而荒廢的。
老人必須吃一些相對(duì)硬些的食物來(lái)磨牙，或者只是磨磨牙床，基本的咀嚼功能。食物烹飪時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，很容易使B族維生素和維生素C等營(yíng)養(yǎng)素流失，從而影響老人對(duì)營(yíng)養(yǎng)的攝入量。老年人的日常飲食需要結(jié)合實(shí)際情況來(lái)安排。