大蒜是我們?nèi)粘Ｉ钪幸姷降囊环N蔬菜，在夏季也是經(jīng)常做涼菜時使用。今年大蒜幾個瘋長，可見大蒜是多么的受大家的歡迎。大蒜的營養(yǎng)豐富，有殺菌的作用he其他功效。那么，吃大蒜能嗎，大蒜的吃法是什么？
吃大蒜能嗎
吃大蒜能嗎？大蒜同屬陽性食物，故能對治肥胖。再加上現(xiàn)代中西醫(yī)結(jié)合的臨床實驗證明，大蒜有、止瀉、、降壓、痰等作用，并且有十分強烈的殺菌能力。大蒜粥既能強身健體，又能達效果，不妨常服。
大蒜秘方：大蒜粥
材料大蒜、大米、姜絲
制法：紫皮大蒜50克，去皮后蒜放在沸水中煮一分鐘撈出備用，然后再把米100克放入煮蒜水中煮粥，粥成再將蒜重新放入粥內(nèi)，加入鹽、姜絲、油少量，再煮五分鐘即可。大蒜烹調(diào)不宜過熟，否則降低療效。
大蒜的吃法
1、大蒜搗碎吃有保健作用
大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質(zhì)，碾碎后它們會互相接觸，從而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜搗碎成泥吃，并且要先放10--15分鐘后再吃，這樣有利于大蒜素的生成。
2、大蒜生吃效果更好
大蒜研究所的專家認為，大蒜之所以能有這么出色的功效，是因為它含有蒜氨酸和蒜酶這兩種有效物質(zhì)。蒜氨酸和蒜酶各自靜靜地呆在新鮮大蒜的細胞里，一旦把大蒜碾碎，它們就會互相接觸，從而形成一種沒有顏色的油滑液體--大蒜素。大蒜素有很強的殺菌作用，它進入人體后能與細菌的胱氨酸反應(yīng)生成結(jié)晶狀沉淀，破壞細菌所必需的硫氨基生物中的SH基，使細菌的代謝出現(xiàn)紊亂，從而無法繁殖和生長。
吃大蒜能嗎？看過以上的文章以后大家應(yīng)該已經(jīng)知道了大蒜是可以的，但是大家要注意大蒜不宜多吃，適當即可。以上還給大家介紹了大蒜的吃法，大家可以參考一下。