隨著夏季的來臨，氣溫日益明顯回升，誘發(fā)群體性食品安全的隱患也相應(yīng)增大。東莞全市將集中力量開展工廠學校集體食堂食品安全專項檢查，自即日起持續(xù)至6月底，重點嚴防不合格食品流入食堂，對食堂環(huán)境衛(wèi)生和設(shè)施設(shè)備等存在問題而逾期不整改的則依法作出處理。
據(jù)了解，這一專項行動將主要檢查工廠和學校食堂加工場所的環(huán)境衛(wèi)生和設(shè)施設(shè)備，尤其是食品加工場所地面潮濕、通風排水順暢與否，“三防”和通風設(shè)施是否配套，冷藏冷凍設(shè)備充足與否，食品存放方面有無存在擁擠雜亂、生熟不分等安全隱患。
專項行動重點檢查肉及肉制品的采購、儲存和加工等環(huán)節(jié)是否符合要求，以防止不合格食品流入食堂，對重點食品品種進行抽樣檢驗，從而及時了解食品質(zhì)量狀況。同時督促部分工廠學校集體食堂，對存在的硬件條件及布局流程不符合要求的部分及時升級改造，從而讓員工和學生吃得安全與放心。