今天給大家推薦一款濟(jì)南名小吃——油旋，下面我們一起來看看它的做法。
面粉500g清水300g蔥花豬大油鹽花椒粉
做法
1、將水和面安比例和起，用揣加揉的手法，至表面光滑，蓋濕布餳15分鐘；
2、豬油、蔥花、鹽、花椒粉攪勻備用；
3、餳好的面切一兩一個的劑子，截面在手掌，搓成8厘米左右粗條，二次餳；
4、餳好的粗條搟成長方片，抹豬油糊，上下折疊一次，再抹，自一頭卷緊，底邊齊平，另一端自然呈草帽狀，再餳；
5、鍋內(nèi)放油，油熱后放入油旋，煎至底邊金黃后，用手掌前部按壓成圓餅，注意圓心位置要正；
6、反復(fù)翻面至兩面呈均勻的金黃色出鍋，趁熱掏成漩渦狀，即可。