桂魚肉為主料的一道菜
2011/2/9 9:44:03 閱讀數(shù)：727 信息分類：
食品招商 編輯：小單
以桂魚肉主料的一道菜。合川魚片的特色：金黃色，脆香，酸辣，甜。閩、川菜系有這道菜。
合川魚片的特色：
金黃色，脆香，酸辣，甜。
教您合川魚片怎么做，如何做合川魚片才好吃
1、桂魚肉切成4厘米，2厘米寬的長(zhǎng)方片，盛大入碗內(nèi)，加入雞蛋2只，鹽，味精，胡椒粉，酒，菱粉，面粉拌勻，魚片一面沾上荸薺末.取小碗加入醬油， 酒，糖醋，鹽，味精，胡椒粉，清水25克，菱粉，調(diào)勻成作料，待用；
2、燒熱鍋，放入生菜油，待溫?zé)亮蔁釙r(shí)，把魚片逐片下鍋，拉熱，倒入漏勺，瀝干油分.趁熱鍋，放入生菜油50克，蔥花，姜米，蒜泥，煸香，加入魚片，辣油，顛翻幾下，起鍋，盛大入盆內(nèi)，即成。