美國塔夫茨大學的一項新研究發(fā)現(xiàn)，人們若將膳食中的不良脂肪換為健康脂肪，就可以降低人們罹患心臟病的風險。

據合眾社報道，美國研究人員表示，人們若食用較少的飽和脂肪則會對健康有益；如果人們提高所食用的不飽和脂肪的 數(shù)量也會降低人體的壞膽固醇水平，同時可以給人體提供必要的脂肪。

美國心臟協(xié)會公布的數(shù)據顯示，如果人們在飲食中增加健康脂肪的攝入，那么就可以讓100萬人避免因心臟病而死亡。 大豆、玉米、葵花籽油、豆腐、堅果、種子以及鮭魚、鯖魚、鯡魚、鱒魚等都含有不飽和脂肪。

塔夫茨大學弗里德曼學院院長Dariush Mozaffarian表示，全球范圍內的食物政策制定者都關注如何減少飽和脂肪的攝 入，但我們現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)如果用不飽和脂肪來替代飽和脂肪和精制碳水化合物，對降低因心臟疾病致死的效果更為明顯。

這一新研究發(fā)表于美國心臟協(xié)會的專業(yè)期刊上，研究人員對186個國家的膳食調查結果進行了分析，發(fā)現(xiàn)其中有 711800位心臟病死亡者是由于攝入的ω-6不飽和脂肪太少，這個數(shù)字占到了全球心臟病死亡者的10.3%.

相比較而言，只有差不多3.6%的心臟病死亡者是由于攝入過量的飽和脂肪而去世的，7.7%的心臟病死亡者是由于攝入過 多的反式脂肪而離世的。

這一新研究發(fā)現(xiàn)會讓全球的公眾和政策制定者都感興趣，可以幫助各個國家制定防治心臟病的營養(yǎng)優(yōu)先策略。