據(jù)外媒報道，一般觀點會認(rèn)為食用蔬果更為低碳環(huán)保，然而一項新研究卻挑戰(zhàn)了這個觀點，研究人員發(fā)現(xiàn)，與食用培根相比，食用萵苣對環(huán)境造成的危害更大。

據(jù)報道，美國卡內(nèi)基梅隆大學(xué)（Carnegie Mellon University）研究人員比較了不同食物每產(chǎn)生1000卡熱量帶來的溫室氣體排放量。

研究人員費希別克（Paul Fischbeck）教授稱，食用萵苣產(chǎn)生的溫室氣體排放量，比培根高出3倍多。

由于萵苣的卡路里非常低，1個人必須吃上至少2大顆卷心萵苣，才能攝取到接近2片煙燻培根薄片的卡路里。

因此，運送體積龐大的萵苣所產(chǎn)生的溫室氣體，遠(yuǎn)高于每卡路里的豬肉。在送上餐桌前，萵苣更容易腐爛，食物廢棄物也推高碳排放量。

英國智庫皇家國際事務(wù)研究所（Chatham House）資深研究員弗羅格加特（Antony Froggatt）說，肉類、家禽肉和蛋類食物族群的溫室氣體排放量，相對高于蔬菜、谷類、豆類和糖類。其他蔬菜的表現(xiàn)遠(yuǎn)比萵苣好，甘藍(lán)菜的排放量是每卡路里豬肉的1/5，花椰菜則不到一半。

費希別克說，牛肉和羊肉的排放量遠(yuǎn)高于豬肉或雞肉，而牛肉的排放量仍高于萵苣。

美國衛(wèi)生官員建議攝取較多水果、蔬菜、乳制品和海鮮這種更均衡的飲食方式，比一般美國人目前以肉類為主的飲食方式，要多出6%的溫室氣體排放量。