對于上海人來說，金秋時節(jié)，如果不來上一頓大閘蟹，簡直不能好好過日子。每年秋天，肥美的大閘蟹被一批一批送到家庭廚房，街邊飯館以及豪華酒店。家庭主婦們忙著從菜市場購入這些美味，僅需洗凈放進國內(nèi)蒸熟，蘸著姜醋，鮮美至極。下面小編為你帶來詳細的制作過程：
材料：蟹一只、蒜頭四兩，辣椒、槐鹽。
做法：
1.新鮮大閘蟹沖洗刷干凈，不用解開繩子，以免螃蟹亂動劃傷手
2.將綁好的螃蟹肚皮朝上，擺放在蒸盤中，冷水上鍋，大火上氣后蒸20分鐘
3. 細香蔥、姜、蒜分別切成碎末，放入小碗內(nèi)
4.將蒸好的螃蟹取出，剪去繩子。細香蔥、姜、蒜末和醋攪勻成蘸汁，搭配食用