秋季是個(gè)干燥的季節(jié)，每天吃一兩個(gè)梨可緩解秋燥，有益健康，梨可制成梨膏，具有主治咳嗽多痰和氣管炎、等癥狀。下面介紹一下梨膏的熬制方法。

實(shí)用技術(shù) ：以雪梨或白鴨梨和中草藥為主要原料，添加冰糖、桔紅粉、香檬粉等輔料熬制而成的藥梨膏，

熬制藥梨膏的原料及配比為：雪梨或白鴨梨１０００克，中草藥分別為：川貝母３０克，百部５０克，前胡３０克，穎冬花２０克，杏仁３０克，生甘草１０克，制半夏３０克；另加冰糖５００克，桔紅粉３０克，香檬粉３０克。熬制的主要過程如下：

１、煎液 將雪梨或白鴨梨洗凈切碎，與７種中草藥一起，投入陶瓷大藥罐內(nèi)，加入適量的水后，用火煎熬，每隔２０分鐘，取出部分汁液，再加水繼續(xù)煎煮。這樣，連續(xù)取液汁４次。

２、濃縮 將陸續(xù)取出來的液汁，不接觸金屬器皿，而直接投入搪瓷鍋內(nèi)，用旺火燒開，再改用文火熬煎。待鍋內(nèi)液汁濃縮時(shí)，加入冰糖粉，并不斷攪拌；當(dāng)粘稠時(shí)，再加入桔紅粉和香檬粉，繼續(xù)進(jìn)行攪拌；當(dāng)用筷子可以挑起長絲時(shí)，即可�；�。在整修熬制過程中，火力應(yīng)逐漸減弱。

３、劃切 將濃縮的粘稠液，倒入涂過熟菜油的搪瓷盤內(nèi)，經(jīng)稍涼后壓平，厚度約５—６厘米見方的小方塊，待涼透后，即為藥梨膏塊。

４、包裝 在市場(chǎng)上出售的藥梨膏，一般按每小片兩排，每排６塊，共１２塊，每兩小片，共２４塊為１小包。除外面裹包裝紙外，還需用塑料薄膜封嚴(yán)。

５、食用方法 患有咳嗽多痰、氣管炎和病的人，可在每日早晨起床前和晚間臨睡前，各含化藥梨膏１小塊；患肺氣腫的人，可含化２小塊。