很多人士都會有這樣的苦惱：為了嘗盡各種辦法，但還是收效甚微，甚至調(diào)侃稱“喝水也會胖”。而有的人卻可以盡享美食，吃的再多也不胖，這是為什么呢？其實，決定你胖瘦的不是飯量，而是你的基因。

不久前，美國麻省理工學(xué)院和哈佛大學(xué)的科學(xué)家們在新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志上發(fā)表了新的研究成果：調(diào)控肥胖（主要是脂肪燃燒）的基因是IRX3和IRX5。這兩個基因能直接調(diào)節(jié)人體的“產(chǎn)熱機制”，從而決定過多攝入的熱量去向——消耗還是存儲。每個人都有這兩個基因，該研究有三個重要的新發(fā)現(xiàn)：

首先，組成這兩個基因的眾多核苷酸中，只要有一個核苷酸的差異就能決定“胖”或“瘦”。如果基因中含有胞嘧啶，就是胖基因，含有胸腺嘧啶，那就是瘦基因�？茖W(xué)家可以任意切換這兩個基因中的任何一個核苷酸來人工定向干擾，制成“胖”或是“瘦”基因，從而得到胖或瘦的小鼠模型。換言之，含有胸腺嘧啶的瘦基因小鼠可以不忌口而不發(fā)胖，而含有胞嘧啶胖基因的小鼠“喂水”都長胖。

第二，在人體脂肪細(xì)胞的實驗中發(fā)現(xiàn)，這兩個基因直接作用于成人的“白色”脂肪細(xì)胞內(nèi)的產(chǎn)熱機制，以決定體內(nèi)脂肪細(xì)胞的大小、多少和肥胖的程度。而早先的研究認(rèn)為產(chǎn)熱機制只存在于人類嬰兒期或小鼠的“褐色”脂肪細(xì)胞，成人體內(nèi)幾乎沒有褐色脂肪細(xì)胞。這就澄清了一種誤導(dǎo)，認(rèn)為一旦肥胖形成或白色細(xì)胞大量堆積后就很難消除�；蛘呱焚M苦心在“白與褐”之間的轉(zhuǎn)換中做文章，結(jié)果當(dāng)然都無濟于事。

第三，這兩個基因不必通過大腦，直接調(diào)節(jié)白色脂肪細(xì)胞的產(chǎn)熱機制。也就是直接指揮白色脂肪細(xì)胞內(nèi)的產(chǎn)熱機制，要么，要么存儲脂肪備用（長胖）。

早在2007年，英國的科學(xué)家們就發(fā)現(xiàn)了和肥胖有關(guān)的基因FTO。但是，隨后大量深入的研究卻沒能解釋該基因是如何調(diào)控體重的。去年初芝加哥大學(xué)的科學(xué)家就發(fā)現(xiàn)了IRX3是一個位置遠(yuǎn)離FTO的肥胖基因，并在敲除IRX3的小鼠模型上證實了隨便吃什么都不胖。麻省理工的研究更加細(xì)化了IRX3和IRX5基因?qū)Ξa(chǎn)熱機制的調(diào)控。

如果一切都是基因決定，“喝水都胖”的人是否應(yīng)該放棄？人體的產(chǎn)熱機制是決定人體胖和瘦的關(guān)鍵。那么，除了IRX3和IRX5這兩個基因外，還有什么因素可以影響這一機制呢？答案是：運動，節(jié)食和低溫。也就是說，爹媽即使給了“胖”基因，我們還是可以通過后天的方法來控制自己的身材！當(dāng)然，比起那些先天優(yōu)勢者們難度要大一點。和人的壽命一樣，很多消極派認(rèn)為，起碼50%是由基因決定，后天的努力都是徒勞的。而現(xiàn)在的科學(xué)實驗得出的結(jié)論，已經(jīng)把這個百分比下降到了20%了。